Соята отдавна се превърна в познат компонент на много готови продукти. Добавя се към месни полуфабрикати и колбаси, мляко, сосове, сирене и др. Ползите и вредите от соята отдавна се обсъждат от диетолозите и лекарите и тези експерти не могат да стигнат до общо мнение.
Как е полезна соята?
Най-значимото полезно свойство на соята се счита за неговата способност да попълва липсата на протеин с вегетарианска храна. Соевият протеин е само малко по-нисък от млекопроизводството по отношение на хранителната стойност , но се отличава с по-успешен набор от аминокиселини.
В допълнение към високата хранителна стойност, соята също има лечебни свойства. Изофлавоноидите, фитичните киселини и генестин, съдържащи се в него, намаляват риска от онкологични заболявания, включително хормонално зависими заболявания - рак на яйчниците, матката и млечните жлези.
Лекарите препоръчват включването в диетата на соеви продукти за диабет, сърдечно-съдови заболявания, заболявания на черния дроб, бъбреците и жлъчните пътища. Способността на соевите компоненти да влияят на метаболизма на мазнините и бавното стареене прави този продукт незаменим за болестта на Паркинсон, атеросклерозата, глаукома, преждевременното стареене.
Поради високото съдържание на лецитин и холин, соята има значителен лечебен ефект върху нервните клетки и тъканите. В резултат на използването на соеви продукти при хората, паметта, вниманието, мисленето и т.н. могат да се подобрят.
Въпреки изобилието от полезни свойства, соята също има противопоказания за консумация. Те включват възрастта на децата. Учените са доказали, че изобилието от изофлавоноиди води до ускорено полово съзряване на момичетата и забавяне на съзряването на момчетата. В допълнение, използването на соя създава недостиг на цинк в организма, което отрицателно влияе върху растежа на детето. Ето защо лекарите в много страни силно препоръчват да се дава соя на деца само по медицински причини.
Соята е вредна за здравето?
Най-опасният фактор на соята е непредвидимостта на нейната генетична същност. Досега има много генетично модифицирани вариации на соята, които не могат да бъдат разграничени от естествен продукт без лабораторни тестове. Въздействието върху организма на генетично модифициран продукт досега не е било достатъчно проучено, но учените са активно ангажирани с този проблем.
Подобно на много боб, соята може да предизвика повишено газово образуване и метеоризъм. В допълнение, той е силно алергичен продукт, така че при първите признаци на алергична реакция соята трябва да бъде изключена от диетата.
Соя за отслабване
Соята е висококалоричен продукт - около 400 ккал на 100 грама, което прави соевите продукти малко подходящи за мазнини. Някои режими за отслабване обаче предвиждат използването на соя вместо месо. тя не съдържа мазнини. Тези, които искат да се възползват от такива диети, трябва внимателно да спазват ежедневната диета.
С соя
Соевото моно диета ще помогне да отслабнете ефективно, но този твърд метод е подходящ само за здрави хора с добра воля. Тази моно-диета се изчислява за 3-5 дни, през които можете да ядете само варени соя - 500 грама готов продукт на ден. Нулиране с тази диета може да бъде 2-2,5 килограма, но използвайте моно-диета по-често от 1 път на месец не може.
Много е важно да се подготви правилно соята за диета. Вечер сухият боб трябва да се накисва със студена вода, а сутрин - готвене до готовност. Сол, подсладете се с подправки и сезон със сос или масло, варено соево с диета не може.