Хляб без мая в машината за хляб

Въпреки че почти всички хора харесват хляба, не може да се нарече напълно безвреден продукт. Затова, за да можете да се насладите на хляб и да не се притеснявате за здравето и фигурата си, най-добре е да го печете у дома си в хляб и без мая.

Рецепта за безквасен хляб в машината за хляб

Печенето на безквасен хляб в хлебопекарни не е толкова обезпокоително занимание, колкото готвенето във фурната, основното е да се подготви квас квас.

съставки:

За начинаещи:

За хляб:

подготовка

Започнете със стартера. Млякото се налива в чист буркан и се оставя кисел. За колко време ще отнеме, зависи от температурата във вашия апартамент, очаквайте около 3-5 дни. Пшеничните зърна се поставят в мокра марля и периодично се намокрят. На втория ден трябва да се появят кълнове.

Изплакнете зърната и ги сложете в кисело мляко. Добавете брашното, за да направите тънка заквасена сметана. Покрийте буркана с марля и го облечете за един ден, за да се зацари. На втория ден, когато се появят мехурчета, добавете 1/3 супена лъжица. вода или кисело мляко и брашно, така че квасът да стане консистенция като гъста сметана. Отново покрийте буркана и оставете за още един ден.

На третия ден добавете още брашно, така че консистенцията отново да стане като гъста сметана и да се покрие с марля. Направете същото за още няколко дни, след което покрийте приготвения квас с капак и го съхранявайте в хладилника.

За хляб се разбърква в хляб, вода, квас и сол. Пресейте и двата вида брашно към тях, изберете програмата "Прясно тесто", нека тестото да се разбърка два пъти и да изключите уреда. Оставете тестото да излезе 10 часа, след което настроите програмата "Печете" и печете хляб за 2 часа.

Bezdorozhevoy ръжен хляб в panasonic хляб

Струва си да се отбележи, че можете да направите такъв хляб във всеки модел хлебопроизводител. Основната съставка при приготвянето на безквасен ръжен хляб в хлебопекарни е квасът от цвекло без цвекло, който можете да приготвите у дома си.

съставки:

За начинаещи:

За хляб:

подготовка

Как да си направим хляб без мая в хляба? Пригответе кваса. За да направите това, излейте вода в чист буркан с стайна температура, а след това постепенно добавете брашно там. В кисел трябва да бъде консистенция на дебела заквасена сметана. Покрийте буркана с кърпа или марля и я поставете за един ден, но не забравяйте да навлажнете тъканта.

В рамките на един ден сместа ще се превърне в квас и мехурчета ще се появи в нея. След това добавете още 100 ml вода и изсипете брашното, за да го направите отново като заквасена сметана. Покрийте с кърпа и оставете за един ден. След определеното време отново измийте ръжното брашно в тестото и го покрийте с кърпа. След това отново добавете няколко лъжици брашно и този път затворете буркана с капак и поставете готова фермента в хладилника.

Когато печете хляб, сложете квас в хляба, след това вода, сол, пресято пшенично и ръжено брашно. Задайте програмата "Прясно тесто" и когато уредът подклажда тестото, помогнете му с дървена шпатула. След като производителят на хляб завърши тестото за месене, свалете бъркалката и оставете уреда да завърши програмата.

След това изключете машината за хляб и оставете тестото да излезе 2-3 часа. Когато се удвои, хлябът е готов за печене. Задайте програмата "Печене" и го гответе за около 1,5 часа (времето може да варира в зависимост от модела). След като хлябът е готов, поставете го на дъската, покрийте го с кърпа и охладете.