Както повечето летни плодове, боровинките са добри както сами по себе си, така и като съставка в печенето и десерти. Ароматните и сладките черни боровинки изглеждат интересни в тестото и контрастират със сладки трохи поради леката киселинност. В рамките на този материал ще анализираме рецептите на шарловете с боровинки.
Шарлот с боровинки - рецепта
Шарлът от тази рецепта се приготвя на базата на царевично брашно, придавайки на тестото отличителен вкус, изразен цвят и гъста текстура. Благодарение на добавянето на царевично брашно, шарлата се превръща в хрупкава отвън и е изненадващо мека и леко влажна отвътре.
съставки:
- масло - 210 г;
- гранулирана захар - 135 g;
- яйца - 2 броя;
- кленов сироп - 45 мл;
- Царевично масло - 65 ml;
- пшенично брашно - 175 г;
- царевично брашно - 95 g;
- прах за печене - 5 г;
- сода - 3/4 ч. л.
- кисело мляко - 270 мл;
- извара - 75 г;
- пресни боровинки - 1 супена лъжица.
подготовка
Започваме да подготвяме шарловете, използвайки стандартната технология за месене за бисквити. Свързваме маслото със стайна температура със захар и сместа се превръща в ефирен белезникав крем. Без да спираме движението на устройството, добавяме яйца към маслото (един по един до пълното смесване), царевично масло и кленов сироп. Следват млечни продукти - кисело мляко и извара, а след тях смесица от два вида брашно с основната вдигаща сила на нашата шарлота - сода и бакпулвер. Веднага след като тестото стане хомогенно, спрете смесителя, в противен случай ще го убиете и шарлата ще стане дъб след печене.
Комбинирайте тестото с плодове и изсипете в пергамент и олио. Оставете тортата на 180 градуса за 1 час и 15 минути.
Шарлот с боровинки във фурната
Контрастните трохи в тази шарлата са не само самите плодове и хрупкави топинг състоящи се от ароматна троха от късо тесто, ароматизирани с индийско орехче.
съставки:
За пай:
- брашно - 255 g;
- зелен джинджифил - 1/2 ч.л .;
- прах за печене - 5 г;
- 1 лимонова кора;
- масло - 55 г;
- гранулирана захар - 135 g;
- яйце - 1 брой;
- кефир - 115 мл;
- пресни боровинки - 420 гр.
За попълване:
- гранулирана захар - 95 g;
- брашно - 40 g;
- масло - 55 г;
- щипка индийско орехче.
подготовка
Докато фурната достигне 190 градуса, направете теста. За да го подготвите, отделете първите четири от съставките. В друга купа победете маслото и захарта до консистенцията на крема, добавете яйцата и сухите съставки. Изсипете кефир, разбъркайте тестото и го комбинирайте със свежи боровинки. Изсипете тестото в покрита форма и завършете с трохи настъргани с брашно, индийско орехче и захарно студено масло. За печене на деликатеси ще отнеме около 45-55 минути.
Ако решите да направите шарлата с боровинки в мулти-маркер, тогава режимът "Печене" ще трябва да бъде зададен за около час.
Шарлот с ябълки и боровинки
съставки:
- Масло - 170 г;
- гранулирана захар - 190 g;
- заквасена сметана - 225 г;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 285 g;
- прах за печене - 5 г;
- боровинки - 140 г;
- ябълка - 65 г;
- тръстикова захар - 145 г;
- ядки - 95 грама;
- канела от земята - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Превърнете мекото масло и захарта в бял крем и добавете яйце със заквасена сметана. Отделно, съберете всички сухи съставки заедно и ги поставете в маслената смес. Добавете плодове и парчета ябълки и ги налейте в покрита тавичка. Поръсете горната част с нарязани ядки и захар и канела, след което поставете шарлата в фурна от 180 градуса за 35-40 минути. Оставете горещия пай да стои във вид на минути 10, след което може да бъде извлечен и поднесен.