Шурпа е гъста, богата, пълна супа, популярна в кулинарните традиции на много народи от Източна и Източна Европа. Както показва опитът от използването на съвременни кухненски уреди, много ястия (включително супа-шурпа) могат да се приготвят в многообразна форма.
Използването на съвременни мултиварти за готвене на традиционни ястия понякога е дори по-удобно, отколкото при готвене на конвенционална газова или електрическа печка, тъй като можете да настроите желаната програма, а след това "умното" устройство независимо контролира режима на готвене на чиния. Разбира се, преди да подготвите шурпа в мултитрах, би било хубаво да можете просто да подготвите ширпа (т.е. да разберете общите принципи на готвене), но не се отчайвайте, ако нямате такова преживяване. Ще ви научим как правилно да подготвяте широпа в мултиварианта.
При приготвянето на ширпа, агнешко, телешко или говеждо месо обикновено се използва, месо от птици (пиле, пуйка), по-рядко риба. Също така, шурпа може да бъде приготвен от конско месо, козе месо и дивеч, но не от свинско месо.
Шурпа в мулти-марка
Рецепта shurpa в multivark (изчисление на около 6 порции или 4,5 литра купа).
съставки:
- нискомаслено агне - около 1 кг;
- лук - 1 лук;
- моркови - 1 брой;
- сладък пипер - 1-2 шушулки;
- горещ пипер -0,5-1 под;
- картофи - 2-3 броя;
- доматена паста - 1-2 супени лъжици;
- зелени - босилек, магданоз, естрагон - 2-3 клонки;
- чесън - 5-8 денички.
подготовка
Изсичаме месото на големи парчета и ги слагаме в купата на мултиварианта. Задайте режима "пара" и не стигнете до устройството за 20 минути. По това време разрязваме обеления лук с кубчета, морковата с голяма къдрава слама. След сигнала за мултифункционалността поставяме приготвените зеленчуци и настройваме същия режим за още 20 минути. Междувременно почистваме и нарязваме картофите и чушките.
След изчерпаното време добавете нарязани големи картофи, сладък пипер, нарязани на ленти и ситно нарязан пипер. Добавете подправки и осолени. Изсипваме малко вода и доматено пюре. Настройваме режима "супа" за 20-30 минути. Готовата супа-шурпа се налива на чинии или супа чаши и се поръсва с нарязани билки и чесън. Една лъжица заквасена сметана също не боли. Така можете лично да се уверите, че овнешкото шишче, приготвено в мулти-маркер, е доста добро.
Пикантни ширпа от говеждо месо в мултифарк
Вкусната shurpa в multivark може да бъде направена от говеждо или телешко месо.
съставки:
- не старо говеждо месо (можете да парчета на костите) - около 1 кг;
- 1 морков;
- лук - 1-2 броя;
- сладък пипер - 1-2 шушулки;
- Сухи подправки за ширпа (можете да използвате смес за пилаф);
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- патладжан - 1 бр.;
- чесън - 5-8 денички;
- черен пипер - 6-8 грапа;
- дафинови листа - 3-4 бр.;
- карамфил - 4-5 броя;
- Зелените са различни - на вкус.
подготовка
В мултиварка готвене месо в продължение на около 2-3 часа (в зависимост от месото) в 3 литра вода, заедно с цяла крушка, дафинов лист, черен пипер и карамфил. Разрязваме зеленчуци, картофи - големи парчета, моркови и чушки - дебели къси сламки. Патладжаните се нарязват на кубчета или кубчета, напоени отделно в студена вода и се измиват,
Месо, нарязано на парчета и заедно с картофи и моркови ние изсипваме в купа multivarka малко количество бульон. Избираме режима "охлаждане" и настройваме таймера за 15-20 минути. Когато изтече времето, се поставят пипер и патладжан и се поставят още 10-15 минути в режим "охлаждане". Ако е необходимо, добавете подходящото количество бульон, изберете режим "супа" и време - 10 минути. Готовият шурпа най-добре се сервира в плитки (предмети като големи пили) или чаши за супа. Преди сервиране се сервирайте първото ястие с нарязани билки и чесън.