Скумрията от скумрия може да се нарече наистина универсален, защото поради своята гъста текстура е годен за готвене по всякакъв начин: нагряване, задушаване, пържене или печене. За някои технологии за готвене на тази риба с помощта на мулти-маркери, ние ще говорим по-нататък.
Скумрия в фолио в мултифарк
съставки:
- скумрия - 3 броя;
- горещо лют червен пипер (голям) - 1 бр.;
- чесън - 1 зъб;
- мед - 15 ml;
- кори и сок от два липа;
- парче джинджифил с дължина 3 см;
- сусамово масло - 10 ml;
- Тайландски рибен сос - 10 мл.
подготовка
След като извадите семената от лют червен пипер, фино нарязайте го и го комбинирайте с настъргания с чесън, сок от листа и лимон, настърган корен от джинджифил, рибен сос, мед и масло. При изкормена и напълно измита риба отрязала главата, изсушава се скумрията и се разрязва по цялата й повърхност, без да се отрязва плътта към костта. Разделете маринатата между рибите, първо ги сложете върху лист фолио, внимателно ги мажете и след това ги обвийте. Ако имате време, можете да оставите скумрията на половин час в хладилника или веднага да поставите труповете в купата на мултиваркета и да готвите за половин час в Bake.
Скумрията се задушава в мултивариантна рецепта
съставки:
- труп от скумрия - 480 г;
- клон от розмарин, мащерка;
- лимон - 3 резена;
- зехтин - 35 мл;
- праз (бяла част) - 1 бр.
подготовка
Преди да приготвите скумрия в мулти-маркер, рибата трябва да бъде изкормена, след това да се изплакне напълно и да се освободи трупа от главата и опашката. Вентрални и гръцки перки също се отрязват, след това изсушават скумрия и пускат в празните си коремни кухини пръстени от праз, клонки от мащерка, розмарин, няколко кръга лимон. Изсипете рибата с масло и сезон на вкус, ако е необходимо, нарязани на коремната стена с клечка за зъби. Опаковайте рибата с фолио, поставете я в съд за пара, задайте подходящия режим, като напишете малко вода в мулти-марка, след което готвите труповете за 25 минути.
Скумрия със зеленчуци в multivark
съставки:
- скумрия на трупове - 2 броя;
- растително масло - 15 ml;
- чесън - 3 зъба;
- горещо чили - 2 бр.;
- чери домати - 280 г;
- оцет - 15 ml;
- соев сос - 15 ml;
- лук - 45 г;
- куп зелен лук.
подготовка
Изчистената риба се омазнява в половината от маслото, като се подготвят предварително. Когато рибата се хване, изсипете останалото масло, добавете луковици, цели чери домати, зелени лук пера, чесън, и излейте всичко със смес от оцет и масло. Кук рибата на "Печете" за още 15 минути.