Интересни, вкусни и полезни вина могат да бъдат направени не само от грозде, но и от различни други плодове и плодове, включително и от бъз.
Плодовете и цветята от бъз съдържат много полезни вещества, поради което се използват широко в народната медицина в различни форми.
Виното може да се приготвя от плодове като черен бъз и червено.
Кажете ви как да направите вино от бъз.
Старейшина събира зрели или леко зрели, растат на екологично чисти места, а не близо до пътя.
Вино от бъз - рецепта
съставки:
- плодове от бъз - 3 кг;
- гранулирана захар - 0,8-1,0 kg;
- лимон - 1-2 бр. или 1 голям грейпфрут ;
- карамфил - 3-5 съцветия (на земята, счупени);
- канела естествена земя - на вкус (1-2 щипки);
- сухари от домашен хляб - 3-4 бр. (или дрожди 7-15 g).
подготовка
Подготвяме силата. Плодовете се измиват, почистват от педикалите, поставят се в тенджера, пълни със захар, се смесват и потискат. Оставете 2-3 часа да се залее, като се остави да се остави сокът, след което се напълни с 2 литра вряла вода и се разбърка добре, докато захарта напълно се разтвори. Добавете подправките и ще къкри в най-ниската температура за 15 минути след кипене. По време на процеса се разбърква добре.
Охладете пивната мъст, добавете сок от лимон и бисквити или мая. Покриваме тигана с капак или свързваме марля и го слагаме на топло място за 1-3 дни. Веднага след като съдържанието на съда се ферментира (индикаторът е този на мехурчетата), отделете чистата пивна мъст от кюспета с помощта на колче, сито и чиста марля в няколко слоя. По време на процеса, течността е добре филтрирана.
Напълнете бутилката в бутилка за около 3/4 от силата на звука и инсталирайте водно уплътнение. Това означава, че от херметично запечатаната бутилка се отстранява тръба, през която излизат газовете, образувани по време на ферментацията, краят на тръбата се поставя в контейнер с вода. Възможно е тази конструкция да се постави в мазето или на верандата, стаята да има положителна температура. При температура 12-18 ° C виното се изпуска около 40 дни. След това се отстранява от утайката, излива се с помощта на епруветка в чисти бутилки и се съхранява, като се запушва слабо. Херметично запушване на виното може да бъде, когато то напълно хвърля (в 2 месеца, когато мехурчетата престават да се появяват). Виното от бъз може да се излива в чисти пластмасови бутилки от минералната вода. Тапите са здраво затегнати, плътно. Вземете пенливо вино. Или можете да използвате стъклени бутилки за това, задължително да застраховате корк с телена плитка. По-добре е бутилките да се съхраняват в полу-хоризонтална позиция.
Цъфналите цветя също са подходящи за производство на вино, макар и от съвсем различен вид. В тази рецепта те изпълняват ароматизираща функция.
Вино от пъпките на бъз
съставки:
- съцветие на бъз - 20 съцветия;
- захар - 4 кг;
- лимони 2 броя;
- малко мая или няколко домашни галета черен хляб.
подготовка
Съберете цветя от бъз и ги изплакнете със студена вода. Пригответе захарен сироп: разтваряйте 1 кг захар в 4 литра вода. Приготвяме сиропа в тенджера до кипене и се вари 2-3 минути. Напълнете с горещи сироп цветя, добавете лимони, нарязани на филийки (премахване на костите).
Охладете я до стайна температура (или малко по-висока) и добавете дрождите или бисквитите. Затегнете тигана с марля и я поставете на топло място, докато започне уверената ферментация (3-5 дни).
Ферментиралата мъст се филтрира през котлен камък и марля, изстисква се и се изсипва в бутилка. Напълнете бутилката с мустата за 3/4 и поставете водно уплътнение (виж предходната рецепта). Средно виното се ферментира за период от около 40 дни. Краят на основната фаза на ферментация може да бъде преценен в края на изхода на мехурчетата от виното през водния полюс. След това можете внимателно да отстраните напитката от утайката, т.е. да я напръскате с епруветка в чист контейнер и да го запечатате плътно.
Разбира се, виното от цветя на черен цвят, вкус и аромат е фундаментално различно от виното от бъз.