Вреди месо

Няма нито една здравословна причина да се избягва храна за животни. Човечеството яде месо стотици и хиляди (милиони!) Години. Телата ни са напълно способни да абсорбират, усвояват и използват напълно полезни хранителни вещества от животински продукти.

Колко преувеличени са щетите за ядене на месо?

Разбира се, истината е, че лошо преработеното месо уврежда тялото, особено ако то е взето от болно животно, или това животно е третирано с неправилни средства. Но прясното месо, получено от здравословно животно, което по време на живота може да пасе на открити пасища - е съвсем друго. Съществуват и медицински или религиозни противопоказания. Но ако не сте получили недвусмислена забрана от лекар или свещеник, тогава месото, рибата, яйцата и млечните продукти ще бъдат изключително полезни и полезни за вас.

Специалисти от Харвардския университет извършиха проучване, в което участваха 120 хиляди респонденти. Това проучване показа, че даването на месо или ограничаването на количеството му в диетата спомогна за предотвратяването на една от десетте преждевременни смъртни случая при мъжете и една при 13 преждевременни смъртни случаи при жените. Проучването предостави и доказателство, че основната вреда на месото за дадено лице е, че може да причини образуването на вредни химикали, някои от които са свързани с образуването на рак на червата. Изследователите от Харвард признаха особено вредното червено месо, приготвено в скара или на дървени въглища.

Доза - границата между лекарството и отровата

Реалните специалисти по хранене не обичат да правят недвусмислени изречения за този или онзи продукт. Те вярват, че ползите от червеното месо са твърде лесно и бързо забравени, подготвяйки се за решително отхвърляне на тази храна.

Лаура Уайнс от Фондация "Британска храна" пише на уебсайта на фонда: "Доказателството за връзка между консумацията на червено месо и развитието на сърдечно-съдови заболявания се признава за неубедително. Въпреки че червеното месо съдържа наситени мазнини, то също така осигурява хранителни вещества, които могат да предпазят от сърдечно-съдови заболявания. Тези вещества са омега-3 мастни киселини, ненаситени мазнини, витамини В и селен. В допълнение, червеното месо съдържа важни витамини D, B3 и B12.

Лаура Винис предупреждава, че достоверността на населението и "борбата с месото" вече са довели до тревожен недостиг на хранителни вещества и до развитието на много болести. Липсата на желязо в диетата води до анемия, а цинкът е необходим за растежа в детството и за борба с инфекциите.

Има месо няколко пъти в седмицата - това е напълно допустимо. Онези, които ядат месо всеки ден, трябва да мислят два пъти. Човек трябва да бъде особено внимателен със свинското месо, в мускулните му тъкани обикновено се намират вредни организми и паразити. И, разбира се, в никакъв случай не яжте сурово месо - неговата вреда е очевидна и всичко е свързано със същите паразити.