Соте от тиквички и патладжани е полезно, питателно и вкусно ястие, което перфектно допълва менюто ви през цялата година.
Тиквичките с патладжан заедно с други зеленчуци и подправки създават сочна и ароматна структура на чинията, която е вкусна както гореща, така и студена. Ето защо, в периода на изобилие от пресни зеленчуци, си струва да се грижите за извън сезона и да подготвите такава закуска за зимата.
Как да подготвите правилно соте от патладжани и тиквички, ще научите по-подробно от нашите рецепти.
Зеленчуков соте с патладжани и тиквички - рецепта
съставки:
- среден размер на патладжана - 2 бр.;
- тиквички среден размер - 1 бр.;
- средни домати - 3 бр.;
- Български пипер - 2 броя;
- лук - 250 г;
- моркови - 220 г;
- чесън - 2-3 карамфил;
- растително масло - 75 ml;
- смлян черен пипер;
- захар;
- сол;
- босилек, копър и магданоз.
подготовка
Обеленият лук наряза кубчета и се изпича в олио в продължение на пет минути. След това сложете нарязаните и нарязани моркови, добавете кожите и нарязаните нарязани домати и сладкия български пипер, нарязан на широки венчелистчета.
В друг тава за пържене с растително масло, последователно запържете нарязаните големи кубчета патладжан, тиквички и пешка до останалите зеленчуци. Подправете ястието със сол, черен пипер, добавете захар към вкуса, затоплете го до кипене и го пригответе за пет минути, като покриете съдовете с капак за соте. В края на готвенето хвърляме по желание нарязания чесън и пресни зеленчуци от копър, босилек и магданоз.
Нарязани патладжани и тиквички в многообразна форма
съставки:
- патладжан - 620 g;
- тиквички - 320 г;
- домати - 580 грама;
- Български пипер - 140 г;
- лук - 160 г;
- чесън - 4-5 денички;
- зехтин - 65 мл;
- листа магданоз - 3 клонки;
- Зелените зеленчуци - 3 клонки;
- смес от зелени чушки;
- сол;
- пресни зелени.
подготовка
Патладжаните и тиквичките се измиват, изсушават се, нарязват се на големи кубчета, налеят сол и се оставят настрани.
Междувременно изпеченият сладък български пипер се спасява от пеницилите и семена, нарязани на слама или нарязани на венчелистчета. Домати и нарязани на малки резени. Лук и чесън са почистени, моите и shinkuem не много фино, ние котлет зеленчуци.
Всички зеленчуци със зеленчуци сезон със зехтин, сол, смлян със смес от чушки, смесват се и се поставят слоеве в олиото на мултиварка. Първият по-нисък слой трябва да бъде патладжан с тиквички, а последният горен домати, останалата част от подреждането не е от значение.
Направихме мулти-маркер в режим "охлаждане" и подготвихме ястието за два часа.
Този сос е красив в топла или студена форма.
Изпийте от тиквички и патладжани за зимата
съставки:
- патладжан - 520 g;
- тиквички - 420 г;
- домати - 980 грама;
- Български пипер - 450 г;
- лук - 250 г;
- моркови - 650 г;
- чесън - 4-5 денички;
- рафинирано растително масло - 145 мл;
- пресни зеленчуци - 1 куп;
- ябълков оцет 6% - 30 ml;
- смлян черен пипер;
- сол;
- пресни зелени .
подготовка
Лукът и морковите се почистват, нарязват на кубчета и се изпращат на затоплен казанок, който преди това изливаше половината от нормата на растителното масло.
Изваждаме българската чушка от пеницилите и семената и ги нарязваме на средни сламки. Тиквички, патладжан и домати се нарязват на големи кубчета. Не забравяйте предварително да измиете всички зеленчуци и да ги изсушите.
За пържени моркови и лук хвърляме домати и след пет минути изсипете останалото масло и оставете останалите зеленчуци. Изгасваме двайсет минути, изваждаме я от огъня и го оставяме да се охлади напълно. След това отново се загрява до кипене, задушава се още двадесет минути и след това се охлажда отново.
Сега добавете сол, черен пипер на вкус, донесете зеленчуците готови за още десет минути, хвърлете нарязания чесън и зеленчуци, излейте оцет и след две минути се налейте върху стерилни буркани . Ние корк с варени капаци и определи под топло одеяло, преди да охлади, обръщане на кутии с главата надолу.