Хранителните добавки са най-лесният начин да направят продукта по-апетитен, да подобри вкуса и аромата, да удължи срока на годност. На етикетите тези съставки се обозначават с цифров код с буквата Е. Хранителните добавки са вредни за здравето и полезни.
Какви са хранителните добавки?
Вредните хранителни добавки са много повече от полезни. Всички хранителни добавки са групирани според принципа на действие и групата може да бъде идентифицирана от първата цифра на кода. "1" започва с багрила, които придават примамлив външен вид на храната , "2" консерванти, които удължават срока на годност на продукта, "антиоксиданти" предпазват от разваляне, "4" - стабилизаторите позволяват запазване на консистенцията " емулгатори, които поддържат структурата, подобрители на вкуса и ароматизатори за "6" и "7" и "8" за числата са запазени от производителите, пенообразуващи средства, подсладители и други вещества започват от "9".
Безвреден хранителен добавки са куркумин (Е100), янтарна киселина (Е363), магнезиев карбонат (Е504), тауматин (Е957).
Най-вредните хранителни добавки
Най-вредните хранителни добавки в продуктите са антиоксиданти и консерванти. Тяхното действие е подобно на анабоктериален, т.е. те нарушават биохимичните реакции и унищожават бактериите. Но ако много от тези вредни хранителни добавки влязат в човешкото тяло, те могат да нарушат работата на много органи и системи. Особено вредни консерванти E240 - формалдехид, които могат да причинят рак.
Много вредни и синтетични багрила. Е121 и Е123 са забранени да се използват като много опасни, но понякога се намират в лимонада и сладоледа. Сред стабилизаторите има вещества с естествен произход, например агар-агар (Е406). Повечето от тези добавки обаче все още имат химически произход. Сред емулгаторите най-вече всички минерали, например сода (Е500), сярна киселина (Е513), солна киселина (Е507), много от които са силно токсични.
