Говеждо във въздуха

Няма такова ястие от говеждо месо, което не може да бъде приготвено в аерограма. Котлети и котлети, печено и шистови кебап, гюлаш и готвене. Днес ще говорим за това как да се пекат месо в aerogrill, така че не се превръща трудно като единствен, но мек и сочен.

Говеждо във фолио, печено в aerogril

съставки:

• говеждо месо - 800 г;
• хрян бяло - 2 супени лъжици. лъжици;
• лук - 2 броя;
• лавров лист - 4 бр.;
• смес от три чушки - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол - 1 супена лъжица. лъжица (без слайд).

подготовка

Месото се измива, изсушава се с хартиена кърпа, грижливо се втрива със сол и пикантен хрян. Завиваме във фолио и накиснете 2 часа в хладилника.

Разтопеният лук се разпространява върху печен лист аерогрил, пипер и добавете дафинов лист. Говеждо печено в цялото парче на висока температура за 10 минути, до формирането на кора. Поставете месото върху лука, поръсете с пипер и лаврово семе. Затворете листа за печене с фолио и го печете в продължение на 20 минути при 250 градуса, след като сте завили до 170 и след това в аерогрил за още един час.

Говеждо пържола в аерогрил

За истински пържоли е подходящо само много прясно, "парено" говеждо месо, изрязано между 5-то и 13-то ребро. Месо в продължение на 2-3 дни в хладилника, и едва тогава те започват да действат свещено, защото готвене пържоли не може да се нарече просто готвене.

съставки:

• говеждо - 1 кг;

За марината:

• мустард дижон - 4 супени лъжици. лъжици;
• чесън - 2 карамфил;
• сушена мащерка - 2 ч.л.
• сол, черен пипер, на вкус.

За сос:

• сметана (съдържание на мазнини не по-малко от 30%) - 200 g;
• зелена чушка - 60 гр.

подготовка

Измийте месото, натопете го с хартиена кърпа и нарязайте на стека 3-4 см. За марината се шлифовайте чесъна, разбъркайте го с горчица, сол и билки, покрийте пържолите и ги оставете да се накиснат за няколко часа.

Предварително загрявайте въздуха. Първите пържоли бързо се запържват една минута от всяка страна на 250 градуса. Формираната кора ще затвори порите и месото ще остане в сочната. След като завием температурата до 200, скоростта на раздуване е средна. Колко да се поддържат пържоли зависи от това, което предпочитате: с кръв се подготвят за 2 минути, добре пържени - не повече от 20. Заедно с месото на решетката можете да поставите зеленчуци: домати, чушки, патладжани или лук. Получете страхотна гарнитура.

За сос, половината от зърната от пипер се пресова в хаван, ние ги добавяме заедно с цялото в кипящ крем, сол. Кук, разбърква се, докато сосът е леко уплътнен. Изсипваме бренди, покриваме с капак и го изваждаме от огъня. Преди да сервирате, изсипете пържоли на този сос.