Тартарното ястие "Гуабадия" е кръгла затворена торта с многослойно пълнене. Губаджията торта, като правило, е един от незаменим и основен елемент от татарското ваканционно меню. Тя се подготвя много просто, просто е необходимо да следвате последователността. Можете да използвате мая или безквасни тесто, за да направите татарската гуава. Във всеки случай, рецептата включва достатъчно количество масло. Пълненето може да бъде постно и бързо, може да включва мляно месо с лук, съд (сушено извара), варен ориз, натрошени стафиди, варено яйце нарязани.
Как да готвя губади?
Така че, gubadia, рецептата е класическа, с месо, яйца и сушени плодове.
съставки:
- грама 800 мая тесто (тестото трябва да бъде добре смесено, готвене с добро настроение и уважение на пропорциите);
- около 1 кг варен ориз (по-добре е да вземете жълтия неразливан);
- около половин килограм филе от постно агне или говеждо (телешко);
- 2 лука;
- 7-8 пилешки яйца;
- 200 г различни сушени плодове на пара (стафиди, сушени сини сливи, сушени кайсии);
- грам 300 натурално кремаво (може да бъде разтопено) масло;
- малко масло за смазване на матрицата;
- смлян черен пипер;
- сол.
Получаване:
Подгответе пълненето на месото: месото се почиства от сухожилията и филмите и нека минава през месомелачката. Белени и нарязани нарязани плитки лук в тиган в масло до златисто кафяво. Да добавим мляно месо. Запържете всички заедно, като манипулирате активно макарата. Пипер и осолени. За по-голяма гъвкавост и сочност можете да добавите малко вода или бульон (2-3 супени лъжици), за да калите. За по-нататъшна употреба, трябва да се остави да се охлади. Вече готовото, добре заместено тесто се разделя на две неравномерни части. Най-много ще преобърнем в кръгъл слой (диаметърът на слоя трябва да е малко по-голям от диаметъра на тигана, в който ще печем гуава). Ще прехвърлим този слой от теста върху омаслената тиган. Отгоре също така ще смажем слой с масло.
Ние събираме и печем
Много тънък равномерен слой се поставя върху тестото охладен варен ориз и нивото. Отгоре поставете и точно нагласете пълненето на месото. Отгоре отново се очертава тънък слой ориз, след това - слой от твърдо сварени и фино нарязани яйца. Ще покрием още един слой ориз. На върха, изложени натрошени сушени плодове сушени плодове (разбира се, без ями). Сега изобилно ще изсипем разтопено, но не прекалено горещо масло (възможно е да използваме разтопено масло). От втората, по-малка част от теста, изваждаме кръгъл слой, леко го покриваме върху всички слоеве на пълнежа. Свързваме ръбовете на горния слой на тестото с краищата на долния слой и внимателно го закрепваме. Леко разбиваме гуаната с разтопено масло и го слагаме в предварително загрята фурна. Печете при средна температура около 40 минути. Готовността се определя визуално.
Сладка торта
Можете да готвите сладка гуавадия с извара и стафиди.
Състав за тестото:
- 250 грама натурално масло;
- 2 чаши пшенично брашно;
- приблизително 100 g захар;
- на щипка ванилия и канела;
- щипка сол.
Състав за пълнене:
- 500 г извара;
- 2-4 супени лъжици гъста сметана;
- 100 g захар;
- грама от 80 сушени стафиди;
- на щипка ванилия и канела;
- 6 пилешки яйца.
Получаване:
Подгответе тестото. За това смесете в купа, постепенно добавяте, пресято брашно с разтопено масло. Добавете захар, сол и ванилия с канела. В друга купа смесете пълнежа, което е извара + яйца + захар + стафиди и ванилия с канела. Тестото е разделено на 2 части и двете са разтопени. Един кръгъл слой тесто (малко повече) ще бъде поставен в мазнина и нека го използваме. Отгоре поставете пълнежа, след това поставете втория слой (малко по-малко), ръбовете се свързват и закрепват. Печете гобадия при средна температура от 40 минути. Сервирайте топло или студено.