Azu е традиционно ястие от татарската кухня, приготвено на базата на говеждо, агнешко или конско месо. Вариантът за приготвяне на това ястие, базиран на свинско месо, не се счита за автентичен, но често този вариант на azu се намира на масите на нашите сънародници. Опростеността и наличието на съставки за това ястие го превърна в любима храна, която дори и начинаещ може да готви.
Рецепта azu в татар от свинско месо
съставки:
- свинско месо - 500 г;
- картофи - 3-4 броя;
- доматена паста - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук - 1 бр.;
- кисели краставички - 1 брой;
- чесън - 1 карамфил;
- сол, черен пипер;
- зелени - на вкус.
подготовка
Свинско измиване, почистено от филми и живи, а след това нарязани на големи сламки. Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва в растително масло до прозрачно. Картофите са чисти и са нарязани със слама. Запържете го в отделен тиган, докато го приготвите наполовина и хрупкави. Този метод ще запази формата на картофите и ще добави текстура към чинията.
Смесваме картофите и месото с лук, добавяме краставица, натривано върху голяма ренде и разредено във вода, или бульон доматено пюре. Добавяме вода към азу, за да покрием леко съставките. Салим и изпечете ястието. Приготвяме азу на малък огън до мекотата на картофите. Завършено ястие, поръсено с нарязани билки и чесън.
Azu от свинско може да се приготви в мулти-маркер. На първо място, в режим "Пържене" или "Печене" готвяме нарязано месо и лук, след добавяне на останалите съставки и изсипваме цялата вода, смесена с доматено пюре. Подгответе азе за около час в режим "Печене" и след това го оставете за още 15-20 минути на "Затопляне", като не забравяте да добавите зелените и чесъна. Това е всичко Azu в multivarque е готова!
Azu у дома от свинско в саксии
съставки:
- свинско месо - 500 г;
- картофи - 4 бр.;
- кисели краставички - 2 броя;
- лук - 2 бр.;
- дафинов лист;
- чесън - 1 глава;
- домати в собствен сок - 500 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Свинската каша се нарязва на ленти, лукът се нарязва на половин пръстени. Първата на тигана е лука, трябва да се пържи до прозрачно, след това добавете месото и гответе заедно за още 5 минути. Отделно изпържете картофите, докато се приготвят наполовина, подправете го със сол и черен пипер. Солени краставици, нарязани на кубчета, или се търкат на голяма ренде.
Доматите заедно със сока се прекарват през месомелачка. На дъното на саксията, изсипете растителното масло и започнете да подреждате предварително приготвени съставки. Първият слой е краставица, последван от месо с лук и картофи. Във всеки съд поставихме листата на лавровите листа и пресяхме през преса една скилидка чесън. Напълнете съдържанието на саксиите с доматено пюре и поставете във фурната. Приготвянето на азу от свинско месо ще отнеме 20-25 минути на 180 градуса.
Azu от свинско с ориз
съставки:
- кисели краставички - 2 бр.;
- свинско месо - 400 г;
- домати - 3 броя;
- растително масло;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- ориз - 400 g;
- сол, черен пипер - на вкус;
- пресни зелени.
подготовка
Сварете ориза докато не го приготвите. В котела или бреза, загрейте растителното масло и запържете месото с лук, докато
Задушете ази с свинско месо 20-25 минути на слаб огън, не забравяйте да сол и пипер ястие. След като изтече времето, добавете ориза към фурна, разбъркайте и продължете готвенето за още 5 минути. Завършена чиния, поръсена с билки и нарязан чесън, покрита с капак и оставена да престои 10-15 минути, след което азуто може да се сервира на масата.