Ревенът принадлежи към рода от тревисти растения от семейството на елда. При хранене, дръжките му се използват след отстраняване на твърдата кожа. В продължение на много векове той е израснал като "дивак" в необятността на Азия, докато древните китайци, за които е известно, че имат познания в народната медицина, не са започнали да се култивират и използват за медицински цели. Сега ревен е добре познат не само в Азия, но и отглеждан в Европа. Рабърът има киселинен вкус, леко напомнящ за вкуса на ябълките.
От древни времена ние подготвяме сладко. По-рано това бяха плодове и мед. Но с течение на времето традициите и рецепти са се променили. Захарта заменя захарта, а зеленчуците и растенията започват да се използват на равна нога с плодове. Едно от тези растения беше ревен. От него можете да готвите прекрасно конфитюр, като добавите лимонова или портокалова кора, киви, канела, ванилин и дори ягоди.
Jam от ревен, приготвен в захарен сироп, превръща вкусния вкус. Съдържа каротин, витамини А, К, Е, С, Р, група В и минерали: магнезий, калий, фосфор, желязо. Също така е склад за пектини, органични киселини и фибри. Нека да разгледаме по-отблизо ползата от конфитюра от ревен.
Използването на конфитюра от ревен
На първо място, необходимо е да се уточни, че младите леторасти от ревен се считат за най-благоприятни за хранене; по това време в нея най-високата концентрация на ябълчна киселина. Освен това, както при повечето растителни продукти, повечето от полезните елементи се намират в кожата на ревен. При младите стъбла кората е тънка и при топлинна обработка (напр. Конфитюр) се разтваря доста успешно.
Сферата на благоприятното въздействие на конфитюра от ревен върху тялото е достатъчно широка. Той има благотворен ефект върху целия организъм. Джемът възстановява и подобрява функционирането на червата, подобрява имунитета, помага за регенерирането на кожата, намалява риска от пневмония, оказва влияние върху сърдечно-съдовата система, укрепва костната система, помага на тялото да разгражда мазнините, обогатява кръвта с желязо. В Китай, ревенът се използва като луковица.
Съдържанието на калории в конфитюра от ревен е 314 ккал на 100 грама, както и 0,5 г протеини, 0,5 г мазнини, 82,4 г въглехидрати. За тези, които решат да отслабнат, подобно конфитюр ще спомогне диверсифицира диетата и ще донесе в него има голям брой витамини, необходими на тялото. Ако говорим за диетата сега Дукане, то със сигурност трябва да включва ревен. Издънките от река Dukan могат да се консумират във фаза Круз, като при готвенето се добавят портокалова кора и захар.
"Вредната" страна на конфитюра от ревен
Както във всеки случай, с всички продукти, въпреки дългия списък на техните положителни свойства, във всичко е добре да се знае мярката. Не използвайте ревен в големи количества, защото съдържа киселини. За да се неутрализират киселините, голямо количество захар се добавя към ревенските ястия (около 1: 1,5). Ето защо, главно конфитюрът с ревен не е подходящ за хора, които са склонни към затлъстяване и страдат от диабет. Обикновената захар обаче може лесно да бъде заменена с плодове и малко да се поглезите с това сладко.
Не препоръчвайте също така да се махнат от конфитюр на деца, бременни жени, хора, страдащи от хемороиди, ревматизъм. Оптимално е да изберете дозата, t. в малко количество, ревен има свойства за фиксиране и ако се използва прекомерно
Както вече беше отбелязано по-горе, младите издънки се препоръчват за консумация, а не само поради ябълчната киселина. С течение на времето ябълчната киселина се превръща в оксалова, което допринася за отлагането в тялото на калций. Последствията от това, разбира се, могат да бъдат неутрализирани например от консумацията на мляко или мазнини, но 100% от възстановяването все още няма да бъде постигнато.
Обобщавайки статията, можете спокойно да препоръчате този продукт да се използва, разнообразявайки менюто си с този доста полезен продукт. По този начин винаги помнете, че е необходимо да спазвате мярката. И тогава всичко ще бъде от полза.