Зеленото зеле е може би най-полезният зеленчук на нашата маса. Той има много витамин С и белтъчини, е с ниско съдържание на калории и съдържа много фибри. На пазара можете да намерите много разновидности зеле. Един от най-често срещаните е бяло и червено зеле. Той е богат на витамини С и В, калий и каротин, е полезен за храносмилането. Подобно в своето свойство с бяло зеле и червено зеле, което има красив розов цвят. Червеното зеле е известно със съдържанието на цианин, което укрепва стените на кръвоносните съдове.
Главесто зеле
Зелените сортове се различават по отношение на зреенето. Ранното зеле от сорта Express F-1 има малки заоблени глави, свръх ранните сортове Zolotovorotskaya не се напукват, са подходящи за транспортиране, имат добри вкусови качества. За дългосрочно съхранение са подходящи сортовете от зеле със закъснително узряване:
- Amager - главите са много плътни, без пукнатини, сплескана форма;
- Женева F1 - зеле се съхранява до следващата реколта;
- Eros-1 - главите са гъсти, средни, съхранявани до 8 месеца.
Но за олющване и очистване, са подходящи закъснените сортове зеле, Москва, Слава, Белоруская. Зелето от такива късни разновидности е най-сочно и сладко, така че в осоляването му ще бъде особено вкусно.
Сортове карфиол
Много полезно е карфиол, в който има много протеини. Това е чудесно за диетично хранене, тъй като има деликатна структура. Ранното узряване на карфиол Мовир 74 има средна глава със закръглена форма, чиято повърхност е грудка. Сортът е студен и топлоустойчив. Средният узряващ сорт домашен карфиол има малки плътни глави с бял цвят. Късните разновидности на регент от карфиол имат отлични вкусови качества. Лесно толерира малки слани.
Сортове брюкселско зеле
Брюкселското кълново градинарство нарича култура на единична култура поради ниския си добив. За дълго време се култивира само Херкулес 1342. Напоследък започнаха да се появяват чужди сортове брюкселско зеле:
- средно късно Хорнет, Вертус, Съвършенство;
- късно узряване на Groniger, Catskill.
Но докато тези сортове не са много достъпни за нашите камиони. Брюкселско зеле - това е дълъг ствол с много малко кочанчиков на него, подобно на главата на зеле, само в миниатюрни. Той е богат на протеини, витамин С и фолиева киселина. Това е диетичен продукт, който подобрява имунитета.
Савойското зеле е по-зелено в сравнение с бялото и има гофрирани листа. Това е истински склад за минерали и витамини, богат на протеини, съдържа синапени масла и фитонциди. Ogorodniki растат Savoy зеле от такива сортове като Мила, Аляска, Тасмания.
Необичайни за нас зелева колбара на външен вид изглежда като ряпа. Има вид на сферичен ствол с листа на върха. Тази сочна стъбло и се използва в сурова форма за салати. Ранните разновидности на африканците са Атена, късните са Виолет, Гигантският.
Особено ценно е зелето от броколи, подобно на цвета, но по-зелено, а понякога и лилаво. Той има антиоксидантен ефект, полезен за сърцето, е ефективен като превенция срещу онкологията. Използва се в козметологията и производството на лекарства. В храната, заедно с главите и младите филизи
Пекинското или китайското зеле стана много популярно. Тя има продълговати глави с деликатни деликатни листа, подходящи за салати. Най-важното предимство в него - при продължително съхранение количеството витамин С не се губи. Най-широко разпространеното разнообразие на зелето Пекин Khibiny.
Трябва да изберете този или онзи вид зеле, въз основа на това как ще използвате реколтата си, а също и да вземете предвид района, в който искате да я отглеждате.