Пъстървата се счита за царска риба не напразно. Неговият зашеметяващ вкус и полезни свойства със сигурност допринасят за това. Основното нещо е да подготвим правилно продукта, за да запазим не само неговите качества, но и да го подчертаем успешно. Предлагаме да печем пъстърва във фурната и всички подробности за тази подготовка ще опишем по-долу в нашите рецепти.
Пилешки пъстърви, изпечени във фурната във фолио
съставки:
- пъстърва пържоли - 2 броя;
- копър - 2-4 клона;
- лимон - ½ бр.;
- смес от пет чушки земята - 2 щипки;
- подправки за риба - 2 щипки;
- морска сол - 2 щипки;
- растителна без ароматно масло - 15 мл.
подготовка
Наистина приказни вкусове може да бъде пъстърва, ако се пече във фолио в фурна с лимон и копър. В този случай ще вземем пържоли с риба за тази цел. Първоначално ги комбинираме със смес от голяма морска сол, подправки за риба и зелени чушки. Оставете рибата за около десет минути, след това сложете всяка пържола на отделен разрез на фолио, като я разнесете върху цялата повърхност на растителното масло без аромата. Отгоре извадете тънък парченце лимонови резени и клонки от пресен копър. Цитрусите идеално трябва да бъдат потопени изцяло в кипяща вода за няколко минути. По този начин ще го спасим от ненужна горчивина. С една и съща цел премахваме вече нарязаните резени от зърната.
Запечатайте фолиото и поставете снопчетата върху печене в загрята до 195 градуса пещ за около двадесет минути.
Речна дъгова пъстърва, печена в печката изцяло - рецепта
съставки:
- дъгова пъстърва - 950 грама;
- лимон - 165 г;
- масло - 75 г;
- магданоз (билки) - 1 среден бут;
- растително масло без вкус - 20 ml;
- смлян черен пипер или смес от пет чушки - 2 щипки;
- голяма каменна сол - на вкус.
подготовка
За да подготвим изцяло дъговата пъстърва в печката, ние я изчистваме от люспите и вътрешностите, отстраняваме хрилетата и отрязваме опашката и перките. Изплакваме рибата, изсушаваме я, после я разтриваме първо със сол и черен пипер, а след това със смес от растително масло, без аромат на масло и сок, половин лимон.
Втората половина на цитрусите се нарязва на тънки кръгове, които са нарязани наполовина и са пълни с рибни колани, редуващи се с клони от пресен магданоз. На всяка риба направете няколко напречни разфасовки, които слагаме на парче от останалата част от лимона и масло, след което имаме пъстърва на лист фолио и я запечатаме.
Печенето на средна големина на рибата във фолиото ще бъде напълно за половин час при температура от 195 градуса. За по-големите хора това ще отнеме малко повече време. Около десет минути преди края на процеса, обръщаме ръбовете на фолиото и оставяме рибата да изсъхне малко и да я опече.
Пъстърва се пече във фурна в сметана с картофи
съставки:
- пъстърва - 950 g;
- картофи - 950 г;
- сметана с тегловно съдържание на мазнини повече от 20% - 295 ml;
- масло - 15 г;
- риган пресен или сушен - 3 щипки;
- твърди пикантни сортове сирене - 120 г;
- чесън зъби - 2 броя;
- растително масло без вкус (идеално маслинено) - 10 ml;
- смлян черен пипер или смес от пет чушки - 2 щипки;
- голяма каменна сол - на вкус.
подготовка
Ужасна вкусна и уголемяваща пъстърва, ако я печете в сметана с картофи. За да направите това, се почистват и се нарязват непременно тънки и средни разфасовки, които са поръсени с растително масло, подсуливаем малко и пипер, добавете натрошен чесън и масло, разбъркайте, а след това се разпространява върху печене лист или в омаслена форма.
От върха поставете пъстървата, като премахнете костите пред нея. Натрийте съставките отгоре с настъргано сирене и изсипете смесени със сол, пипер и риган.
Покриваме контейнера с чиния, като отрязваме фолиото и го изпращаме за по-нататъшно готвене във фурната, загрята до 200 градуса за четиридесет и пет минути.