Зеле с гъби

Капустиняк е национално ястие в Полша и Украйна, популярно и в Беларус, Русия, Молдова и други славянски народи. Зелената супа е дебела супа, основната съставка на която е бялото зеле, прясно или кисело зеле, ориз или просо, моркови, понякога картофи, сладък пипер (сезонни) и някои други съставки също се добавят. Зелето може да бъде приготвено постно или на базата на месен бульон. В различни национални и регионални версии, приготвянето на зеле е различно, всяка рецепта има свои собствени особености, например, в Украйна кисело зеле е предварително измити, а в Полша, напротив, зеле кисели краставички се добавя.

Кажете ви как да направите вкусна супа от зеле с гъби.

Зеле с гъби

съставки:

• бяло зеле или кисело зеле - около 700 грама;
• пресни гъби (бели, гъби или стриди) - около 500 g;
• ориз - 4-5 супени лъжици. лъжици;
• свинско свинско сурово за скуош - малко парче;
• моркови - 1 брой;
• лук - 2 бр. ;
• подправки (дафинови листа, черен пипер, карамфил);
• пресни пресни билки (магданоз, копър и др.);
• чесън.

подготовка

Ако зелето е кисело (за предпочитане кисело зеле, а не солено), ние го измиваме под студена вода и го изхвърляме обратно в гевгир - нека изтича. Ако зелето е свежо, просто го котлет.

Нека да изрежем пукнатини с малки кубчета, да ги поставим в тенджера и да ударим мазнините. Леко спаси в тази мазнина ситно нарязан лук. Добавете ситно нарязани моркови и гъби. Смирете всички заедно на слаб огън, разбърквайки от време на време с шпатула, за 15-20 минути, след това добавете зеле, измити ориз и подправки. Вместо ориз, можете да използвате просо. След това се задушаваме още 8 минути, след това изсипете бульон (например пиле или говеждо) или вода. Сега варете всичко заедно за 8 минути. В крайна сметка можете да добавите зеле саламура (1/4 от общия брой). Можете също така да добавите към зелето 1-2 сек. лъжици доматено пюре. Слагаме готова зеле в чинии или супа. Можете да сезон зеле с чесън и горещ червен пипер, и поръсете с нарязани билки. Можете също така да попълните зелето с малко количество заквасена сметана преди хранене.

За да направите ястието по-хранително, можете да добавите към зелето с гъби парчета месо, на които е приготвена бульона. Такова сърдечно ястие идеално приляга на обяд като основен или само един.

В възможностите за гладуване и вегетарианци от различни гледни точки не можете да използвате мазнина при приготвянето на зеле, замествайки я с натурално масло или растително масло.