В топлия сезон, когато рафтовете са пълни с ярки цветове от пресни зеленчуци, въпросът е какво трябва да се приготви. Разбира се, обикновена салата от краставици и домати с билки е безсмъртна, но какво ще кажете за нещо по-оригинално?
Лятна салата с пресни зеленчуци
съставки:
- лимони - 2 броя;
- шалот - 1 брой;
- зехтин - 1/4 от века;
- низ боб - 350 г;
- млада царевица - 2 кочани;
- капсикум - 1 бр.;
- краставици - 2 броя;
- чери домати - 350 г;
- зелен лук;
- люти чушки - на вкус;
- кориандър листа - 1 шепа;
- авокадо - 1 бр.
подготовка
За да приготвите превръзката, разбъркайте една супена лъжица лимонова кора с 1/4 чаша лимонов сок и подобно количество зехтин. В завършената превръзка добавете нарязани шалотчета и добра щипка сол.
Струнните боб се задушават във водна баня за 1-2 минути, след което се охлаждат. С прясна млада царевица, нарязвайте зърното. Домати прерязаха квадратчета, краставици - кръгчета и пипер - кубчета. По същия начин нарязахме авокадо . Смесете всички приготвени зеленчуци заедно, добавете зелените зеленчуци от царевицата, лютив пипер и изсипете всички лимоно-маслинови превръзки. Веднага сервирайте готовата салата на масата.
Лятна салата със зеленчуци и морски дарове
съставки:
- домати - 6 бр.;
- червен лук - 1 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- зехтин;
- яйца - 4 броя;
- зелен фасул - 175 г;
- маслини - 1 шепа;
- риба тон - 2 пържола;
- лимонов сок.
подготовка
Яйцата кипват силно. Пържола на риба тон в зехтин за 30 секунди от всяка страна. Домати, лук и боб се запържват на скара. Смесете пържените зеленчуци, поставете на парчета риба и яйца. Слагаме салата с черни маслини, щипка сол и лимонов сок.
Лятна салата с пресни зеленчуци и сухари
съставки:
- оцет от червено вино - 1 супена лъжица. лъжица;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 120 ml;
- копър - 2 бр.;
- червен лук - 1 бр.;
- Български пипер - 2 броя;
- хляб - 200 г;
- краставица - 1 брой;
- маслини - 95 г;
- сирене от фета - 100 грама;
- босилек - 1 куп.
подготовка
Смесете оцет, лимонов сок и 80 мл масло. Добавете тънките пръстени от лук и копър към соса.
Български пипер се нарязва на половина, излива се със супена лъжица масло и се пече на 200 градуса за 10-12 минути. Успоредно с това печете парчета бял хляб, като ги напояваме и с масло, до златисто кафяво.
Изрязваме краставицата, смесваме я с черен пипер, лук, копър с дресинг, както и маслини и сирене. Поръсете завършената салата с крутони .