Рибата с екзотичното име "Dorada" може да бъде намерена във всеки голям супермаркет, въпреки че не е широко достъпна и на своя цена е еквивалентна на сьомга. Но използването на морско брясто е също високо, а вкусът е уникален: нежната плът се разтапя в устата и съдържа много малко кости и освен всичко друго е годна за готвене по всякакъв начин.
Дорадо се пече във фурната с морски дарове
Благодарение на ненатрапчивия си вкус, Dorado е идеално комбиниран с други морски дарове. Класическа компания за риба - скариди и миди, които могат да се пекат в сметанов сос с нахут заедно с рибни филета.
съставки:
- нахут - 390 г;
- филе от морско брашно - 4 бр.;
- хлебни трохи - 75 г;
- чери домати - 370 грама;
- шалот - 7-8 крушки;
- чесън зъби - 2 броя;
- скариди - 140 г;
- сметана - 240 ml;
- миди - 220 г;
- щипка сушени розмарини и риган;
- шепа зелен магданоз.
подготовка
Кук на нахут, докато готви и чили заедно с крем. Запържете дебели шалотчета с чесън и изсипете печено с грах турски грах. Добавете зеленчуци от магданоз, розмарин с риган и веднага след като каша започна да кипва, прехвърлете към него белените морски дарове, череша и филето от риба. Поставете съдовете с рибата в предварително загрята фурна до 200 градуса и поръсете с паничката за хляб. Дорада със зеленчуци, изпечени във фурната, ще бъдат приготвени за около 14 минути, след което ястието ще се сервира незабавно.
Дорада се пече във фурната във фолио
Кой може да откаже пикантна и ароматна риба с хрупкава кора? Никой, затова ви предлагаме да приложите тази рецепта за "Дорадо" с червена кора, която можете да готвите на скара в собствената си фурна. Малкото червен пипер, кимион и зеленина ще направят рибата по-вкусна.
съставки:
- Дорада - 2 броя;
- смляна чушка, кимион, кориандър - 1 чаена лъжичка;
- зехтин - 45 мл;
- пресен копър - 160 г;
- лизи - 2 бр.
подготовка
Коремът на рибата се изплаква и сухи. Семките се отглеждат със смес от морска сол, червен пипер, кимион и кориандър отвътре и отвън. Поръсете рибата със зехтин и напълнете коремната кухина с парчета магданоз и цитрусови плодове. Опаковайте трупа с фолио и го печете в предварително загрята фурна от 190 градуса за 12-15 минути. След известно време разгънете фолиото и включете режима "Грил". Пригответе делфина на печено ястие във фурната, докато рибата зърне златна кора от двете страни.