Соленият бекон с месов слой върху парче ръжен хляб изглежда толкова апетитен, че е невъзможно да се устои и да не яде този сандвич. Вярно е, че някои силни духове успяват да се откажат от този вкусен продукт. И напразно, да се злоупотребява с мазнини, разбира се, не е необходимо, но с умереност е много полезно, тъй като съдържа съществени мастни киселини, които тялото ни трябва да изгради междуклетъчни мембрани и правилното функциониране на сърдечния мускул. Но за да се насладите на този вкусен и полезен продукт, трябва да знаете как правилно да се солите у дома.
Как правилно сол на мазнини в украински?
Ако попитате как е вкусно да се излива свинско, много ще отговори, че е само на украински. Така че мазнините се оказват нежни, ароматни и много вкусни. Да, и това може да се съхранява около година.
- Подготвяме саламура, който ще напълним със свинска мас. За да направите това, разтваряйте две трети от чаша сол в 1 литър вода.
- В емайлирана кофа поставихме памучна салфетка. Слагаме на него лаврови листа, черен пипер, нарязан чесън, малко розмарин. Слагаме парче мазнина на върха. След това следва подправки слой и отново мазнини. Повтаряме редуването, покрием салата със салфетка, покриваме я с капак и оказваме натиск върху нея. Напълнете бекон със солев разтвор и оставете за 5 дни.
Колко правилно може да сол бекон в кутия?
Ако попитате колко дни имате нужда от сол бекон, получавате 3-5 дни в отговор и този отговор не ви е подходящ, тогава този начин е за вас. Защото да се осоли свинчината в буркан толкова бързо, колкото да се вари супата.
- Изсичаме свинска мазнина на малки парчета, всяка от които се втрива със сол, черен пипер и чесън.
- Сложихме свинската вода в буркана.
- В дъното на пота се слагаме парцал, изливаме вода, поставяме буркана и кипене в продължение на 30 минути.
- Изчакаме, докато мазнината се охлади, подреждаме я в платнени торби и я изпращаме във фризера. Когато мазнината замръзне, можете да я опитате.
Как да правим сол бекон с междинен слой?
Каква мазнина е по-добре да сол? Разбира се, с месо слой, вкусно. Тук за такива мазнини има доста добра рецепта.
- Прясна свинска мас с мека кожа се нарязва на парчета и се втрива със сол.
- Поставяме го в емайлирана тенджера.
- Нарязваме чесъна с лобули и поръсваме свинската мас, така че да е равномерно покрита.
- Зелен черен пипер, около 1 чаена лъжичка, разпределете ръцете на повърхността на мазнините.
- Покриваме с чиния, поставяме товара на върха.
- 2 дни престояват при стайна температура.
- След това извадете мазнината от тигана. Неговите парчета са увити индивидуално в хартия (от чесъна не се почистват) и се поставят във фризера.
- Когато беконът се втвърди, може да бъде ухапан.
Как правилно да се сол свинска луковица?
Тази рецепта за осоляване на салатите е популярна сред много хора, тъй като тази мазнина е много подобна на пушената.
- Подготвяме туршия. За да направите това, 3 супени лъжици сол и шепа луковици обвиват в 2 литра вода.
- Сьомгата филтрираме и влагаме в нея мазнини (около 2 кг). Ние кипваме за около 15 минути и изваждаме от топлина.
- Оставяме мазнината в саламурата за 8-12 часа.
- Сало се изважда от саламура, изсушава се с хартиени кърпи и се разтрива (не разваля) чесъна и черен пипер.
- Сега мазнината се увива в пергаментна хартия и се изпраща в хладилник за няколко дни.
- След мазнините, опитайте, ако сте готови, след това яжте и изпратете за съхранение във фризера.
И накрая, няколко думи за съхранението на мазнините. Времето, през което мазнината е подходяща за консумация, зависи от начина, по който се осолява, от около шест месеца до една година. Съхранявайте свинската мас в фризера, увит в пергаментна хартия или платнени торби. Някои искат да сложат всичко в найлонови торбички. С мазнини, това не трябва да се прави - ще има неприятна миризма.