Изсушените ябълки са толкова широко разпространени и обичайни за нас, че много хора престават да отдават значение на изключително важните си свойства и благоприятни ефекти върху тялото. Един от основните аспекти на това как изсушени ябълки са полезни е фактът, че те губят витамини и микроелементи много по-бавно в сравнение с пресните плодове.
За изсушаване се използват ябълки от кисели и сладко-кисели сортове, които са богати на органични киселини и при спазване на технологията запазват голям брой полезни хранителни вещества. Подобно на повечето сушени плодове, ябълките имат висока концентрация на витамини, което определя тяхната кулинарна и хранителна стойност.
Състав и полезни свойства на сушени ябълки
Правилно изсушени ябълки в херметически затворени торби или стъклени съдове могат да бъдат съхранявани и да не губят свойствата си за дълго време. Особено важно е използването на сушени ябълки за тялото през зимния и пролетния период, за да се възстанови балансът на витамините и да се укрепи имунната система.
В сушени ябълки съдържат голям брой витамини, плодови захари и минерали:
- Фруктозата, глюкозата и захарозата са естествени въглехидрати, които играят важна роля в клетъчното хранене и вътреклетъчния метаболизъм.
- Пектинът е полизахарид, притежаващ редица полезни свойства, които се използват при готвене, фармацевтични продукти и диетични продукти. Пектинът подобрява чревната подвижност, помага за пречистване на токсините и тежките метали, намалява холестерола в кръвта, стабилизира храносмилателната система и метаболитните процеси в организма.
- Диетата на ябълките допринася за отстраняването на холестерола от организма, забавя усвояването на захарите в кръвта, играе важна роля в синтеза на хормоните, допринася за възстановяването на здравата чревна микрофлора.
- Биохимичният състав на изсушените ябълки включва витамин С (2 mg), Е (1 mg), PP ниацин (1,2 mg), витамини В и холин. С редовното използване на този сух плод, имунитетът и защитните сили са значително укрепени
на тялото, както и възстановяване на баланса на витамините в диетата. - Основните минерали в сухите ябълки са толкова важни елементи като калий (580 mg), калций (111 mg), фосфор (77 mg), магнезий (30 mg) и натрий (12 mg).
Важно е да се отбележи, че ползите от сухи ябълки за жени, които страдат от метаболитни нарушения и повишено тегло. При редовното използване на сушени ябълки има подобрение и ускоряване на метаболитните процеси, прочистване на червата, отделяне на холестерол и шлаки от тялото, което спомага за намаляване на мастните депозити и нормализиране на теглото.