Притежаването на Исландия (skyr) не беше незабавно. Смята се, че първоначално е бил родния норвежки продукт, който Исландия е довела до викингите. Тук skyr е свикнал от дълго време и се е превърнал в един от най-популярните млечни продукти.
В допълнение към Исландия, брадата е произведена за днес и се използва за храна и в САЩ. Но за други страни - този екзотичен деликатес, който много малко хора знаят.
Исландски небес - извара или кисело мляко?
За да се приготви скарата, се използва специален фермент, който освен млечнокиселите бактерии съдържа и уникален ензим на сирището. Това придава на продукта невероятна плътност, уникален вкус и оригинален стягащ ефект. Малко кисело в него се комбинира с кремообразен послевкус и отдалечена сладост, като по този начин привлича любителите на млечни екзотики. В чиста си форма, небесата приличат както на мека извара, така и на дебело кисело мляко в същото време. Невъзможно е продуктът да бъде приписван еднозначно на едното или другото, въпреки че напоследък той по-често се нарича исландско кисело мляко.
Dish Skir - рецепта
Ако имате необходимите компоненти, можете да се опитате да подготвите скиор у дома си. За да направите това, ще имате нужда от мляко, заквасена сметана и ензим от сирище в таблетки.
съставки:
- нискомаслено мляко - 4 литра;
- заквасена сметана - 260 ml;
- таблетка под формата на сирище - ½ бр.
подготовка
- Първо се затопля, като често се разбърква обезмаслено мляко до кипене, след което го охлаждаме до телесната температура.
- В заквасена сметана със същата температура добавете малко мляко, победете го със смесител и след това го излейте в основната част от млякото и го разбъркайте до хомогенност.
- Половината от сирището се разтваря в супена лъжица студена вода, след това се излива в смес от заквасена сметана и мляко, се смесва и се оставя под свободен капак или марля при стайна температура за един ден.
- След известно време натискайте масата през няколко пъти сгънатата марля.
- Пробиваме основата на скарата с миксер, докато се получи кремообразна еднородна текстура, след което можем да вземем проба или да прехвърлим продукта в бурканче и да го изпратим на рафта на хладилника за кратко съхранение.
Исландски Skyr - използване
Skir се приготвя от обезмаслено мляко, така че калоричното му съдържание винаги е на нула. Въпреки това, хранителните качества на продукта са достатъчно високи поради високото съдържание на протеини в него.
Сега в Исландия произвеждат различни skyras. Той е направен и дебел и течен, както и добавете захар, различни плодове или плодове и други съставки към него.
Преди да сервирате, можете да напълните ястието с допълнителен вкус. За да направите това, е достатъчно да поставите продукта в съд, чаша или купа и добавете плодове, плодове, смачкани ядки, зърнени храни или зърнени храни на вкус, както и да налеете кулинарния състав със сладък сироп от конфитюра и да добавите конфитюр или конфитюр. Много просто се разреждат с мляко и пият като питие.
Много често природната кожа в чиста форма се използва като превръзка за салати вместо кисело мляко. От него можете да направите салатен сос със сол, добавяне на вкус зеленчуци, чесън и подправки.