Броколите, чийто дом е Средиземно море, не са случайно считани за кралица сред други видове зеле. Неговите съцветия и стъбла имат невероятно богат химически състав, който определя ценните и хранителни свойства. По-полезен броколи ще бъде разказано в тази статия.
Какво е полезно за броколите?
Той съдържа само склад от витамини и полезни микро- и макро елементи, сред които има и витамини PP, A, K, C, U, минерали - фосфор, калций, магнезий, калий, натрий, манган, селен, цинк, мед. Аскорбинова киселина в него дори повече, отколкото в цитрусови плодове, а каротинът е почти същият като в зрели тиква и моркови. За полезните свойства на зелето броколи включват:
- осигурявайки на организма ценен протеин, който, за разлика от животински протеин, не съдържа холестерол и дори може да намали нивото си, което може да бъде оценено от ядрата;
- Почистване на червата от продуктите на разпадането поради високо съдържание на фибри . Зелето има благоприятен ефект върху целия стомашно-чревен тракт, стимулира отделянето на жлъчката и улеснява работата на черния дроб;
- тези, които се интересуват от това как полезен броколи за жени, можете да отговорите, че този продукт се счита за диетичен, защото съдържа само 30 ккал на 100 гр. Това е задължително в менюто на диети за отслабване;
- способност за борба с злокачествени новообразувания. Биолозите откриват в състава на броколите ценна субстанция сулфорафан, която потиска процеса на разделяне на раковите клетки. И също така е способен да убива бактерии, които са причинители на стомашна язва;
- благоприятно въздействие върху развитието на плода. От благотворните вещества, които се съдържат в броколите, можете да откриете фолат, който е от голямо значение за тялото на бременните жени. Той отговаря за правилното образуване на феталната нервна система и участва в производството на серотонин и предотвратява развитието на депресия ;
- подобряване на свойствата на кожата. Зелето премахва излишната течност, действа като превенция на отока и целулита и ви позволява да поддържате нормално равновесие на водата и солите в организма, което влияе положително на състоянието на кожата и на тона й.
Броколите обаче имат не само полезни свойства, но и странични ефекти и противопоказания. Не се препоръчва да се вари и да го запържва, тъй като унищожава повечето от ценните съединения и в суровата си форма е опасно за хора с висока киселинност на стомаха и нарушен панкреас. По-добре е да готвите тази зеле за една двойка.