Въглехидратите са голям клас органични съединения, универсален източник на енергия за човешкото тяло. Въглехидратите са необходими за нормалния метаболизъм , участват в производството на хормони, ензими и други връзки на тялото. За правилното хранене трябва да знаете каква храна е свързана с въглехидратите, а също така да можете да различавате между прости и сложни въглехидрати.
Какво се отнася до прости въглехидрати?
Прости или бързи въглехидрати - това са захарозата, фруктозата и глюкозата. Продукти, съдържащи много прости въглехидрати, причиняват производството на големи количества инсулин и предизвикват процеса на отлагане на мазнини. Ето защо се препоръчва да се изключват прости въглехидрати по време на диети.
Глюкозата обаче е необходима на организма за нормален метаболизъм и работа на мозъка. Желателно е да се консумират в разумни количества, но се среща главно в плодове и плодове, шампиони за количеството глюкоза са череша, диня, малина, тиква, грозде.
Фруктозата също се среща в плодовете и плодовете. Поради това е по-сладко, като заменяте захарта с фруктоза, можете да намалите общото съдържание на калории в консумираните сладкиши. В допълнение, фруктозата не предизвиква остър скок в нивата на инсулина, така че се препоръчва диабетици вместо захар.
Захарозата е най-безполезният въглехидрат. Той се разгражда много бързо и се съхранява в мастните клетки. Съдържа захароза в сладкарски изделия, сладки напитки, сладолед, както и в цвекло, праскови, пъпеши, моркови, мандарини и др.
Какво се отнася до сложните въглехидрати?
Комплексните или бавните въглехидрати са нишесте, пектини, фибри, гликоген. При разграждането на тези въглехидрати тялото прекарва доста голяма енергия, влиза в кръвта равномерно и в малки количества, така че те създават усещане за ситост и не причиняват рязък скок на инсулин.
Съдържат сложни въглехидрати най-вече в зърнени култури, боб, ядки. Плодовете и зеленчуците най-често се отнасят до прости и сложни въглехидрати.
Съвети за правилното хранене
Диетолозите не препоръчват напълно изключване на въглехидратите от диетата. Естествено, простите въглехидрати трябва да бъдат ограничени и трудни за употреба сутрин. Ако не знаете кои храни принадлежат към въглехидратите, можете да направите справка в таблиците, показващи състава на основните храни.
В ежедневната диета, въглехидратните храни трябва да бъдат около 400-500 грама. Ако спазвате диета - консумирайте най-малко 100 грама храни, съдържащи бавни въглехидрати всеки ден.