Какво се съдържа в елдата?

Всяка година модата за правилното хранене се увеличава, така че хората все повече се интересуват от състава на продуктите, като предпочитат най-полезния от тях. Мнозина биха искали да знаят какво се съдържа в елда, тъй като тези булгур са много популярни. Диетолозите и лекарите се съгласяват, че този продукт е полезен и че е достоен да се появява често на бюрото ви.

Химическият състав на елда

Гроздовете могат да се похвалят с наличието на голямо количество фибри, които попадат в тялото, набъбват и създават усещане за ситост от дълго време. В допълнение, грубите влакна почистват тялото от токсини и това има благоприятен ефект върху храносмилателната система. Изолирана елда е и съдържанието на омега-3 мастна киселина.

Говорейки за витамините, които се съдържат в елдата, бих искал да кажа за наличието на витамини от група В, които са важни за метаболизма на въглехидратите, протеините и липидите. В допълнение, тези вещества са необходими за правилното функциониране на мозъка и нервната система. Елда се гордее с голямо количество витамин Р, което има благоприятен ефект върху дейността на щитовидната жлеза. Все още това вещество е важно за сърдечно-съдовата система.

Струва си да се отбележи, че съставът на протеини, мазнини и въглехидрати в елдата е в по-благоприятно съотношение, отколкото например при други зърнени култури. Количеството на протеина е 12.7 g, което е почти близко до месото. Що се отнася до въглехидратите, те съдържат 62,2 грама, повечето от тях принадлежат към "сложната" група, т.е. те са усвоявани дълго време в тялото, като дават на човека енергия. Мазнината е много масло - 3.4 грама, но това количество е достатъчно, за да подобри обмяната на веществата.

Друга важна точка, която интересува мнозина, е дали глутен се съдържа в елда, тъй като много от тях са алергични към това вещество, така че в този круп глутен напълно липсва.