Заедно с многобройните добродетели бобът има само един, но много значителен недостатък. Това изисква доста продължително и изтощително готвене, което често е причината да откажем да го използваме. Ако не потапяте бобчетата вечер или поне седем часа преди предложената подготовка, за да постигнете мекотата им, ще трябва да ги вари няколко часа.
В рецепти по-долу, нека да поговорим за това как не само бързо и правилно да залепете бял или червен боб, така че да стане мек, и да разгледа възможността за готвене замразени низ зърна .
Как бързо да готвя червения боб без накисване?
съставки:
- червен боб - 220 g;
- пречистена вода - 1,9-2,1 л;
- солта е голяма - на вкус.
подготовка
За бързо готвене на червения боб, изплакнете го под студена течаща вода, прехвърлете го в тиган и го напълнете с пречистена вода, за да покрие съдържанието доста. Поставяме плавателния съд на огъня и веднага щом съдържанието му се вари, излейте малко ледена вода. Правим това пет пъти, като създаваме температурни разлики по време на готвенето на боб, което значително ще намали времето за готвене и червеният боб ще стане мек много по-бързо, отколкото при традиционното готвене. Когато бобът се приготвя и отнеме около петдесет минути, добавяме ги на вкус и ги оставяме да кипнат за още пет минути. Имайте предвид, че ако сол боб в началото на готвене, а след това, както при готвене на всички бобови растения, черупката му ще стане много по-гъста и е малко вероятно да се постигне желаната мекота за кратко време.
Как да готвя бял боб бързо, така че да е мек?
съставки:
- бял боб - 220 г;
- пречистена вода - 1,9-2,1 л;
- хранителна сода - 1 щипка;
- солта е голяма - на вкус.
подготовка
Както знаете, белите големи бобчета трябва да се готвят по-дълго от червено. Черупката му е по-гъста, а плътта често изисква по-дълго време за готвене. В този случай контрастът на температурите може да не даде желания бърз ефект и след това можете да използвате друг ефективен метод за готвене.
В контейнер с предварително измити и напоени боб, добавете щипка сода. Алкалната среда влияе магически върху бобовете, което им позволява да станат меки за кратко време. Средно, за да може бобът да готви, това ще отнеме от четиридесет до петдесет минути, а в някои случаи около час. Podsalivaem боб, както в случая на червени боб, в края на готвенето.
Този метод има непроменени фенове и пламенни опоненти. Последните твърдят, че содата значително разваля вкуса на бобовите растения и усеща присъствието му, докато първите, напротив, вярват, че вкусът на бобовете остава на върха, оценявайки този метод на готвене като най-важен.
Как да готвя боб в мултивариантна?
съставки:
- боб - 190 г;
- пречистена вода - 1.9 л;
- солта е голяма - на вкус.
подготовка
Приготвянето на боб в мултитрака е лесно. Изплакваме я добре, слагаме я в мултикаст, запълваме я с вода и залагаме режима "Супа" или "Закаляване" в продължение на три часа. Ако сте успели да накиснете боба предварително, тогава времето за готвене може да бъде намалено наполовина. Десет минути преди края на процеса добавете сол към боба и смесете.
Как да готвя замразени шушулки?
съставки:
- замразен боб - 350 г;
- солта е голяма - на вкус.
подготовка
За да сваряте шушулките със замразени бобчета, достатъчно е само да поставите продукта във вряща солена вода, която е приятна на вкус, да изчакате пълното кипене, да покриете контейнера с капак и да оставите зеленчука да кипи не повече от две минути. Смесваме зърната в гевгир и ги потапяме в ледена вода за няколко секунди, след което можем да използваме продукта по предназначение.