Ако искате да откриете нехармонирани по-ранни вкусови комбинации, след това гответе пържени портокали и използвайте цитрусови плодове в рецепти за сосове и месо, ръководени от рецептите по-долу.
Пържени портокали - рецепта
Да, можете да запържете портокалите независимо и да направите цитрусите да не се превръщат в овесена каша по време на готвене, за предпочитане да се готвят или на скара или в тесто. Спряхме на последната опция, избирайки червените портокали като основа на ястието.
съставки:
- щипка сушен розмарин;
- брашно - 45 г;
- газирана вода - 75 ml;
- червени портокали - 2 бр.;
- растително масло за дълбоко пържене.
подготовка
Докато маслото се загрява в дълбоката фритюрник, режете портокалите с тънки кръгове и вземете тестото. За да се превърне керевото обръщане на въздуха и хрупкава, трябва да се приготви от силно газирана, ледена вода точно преди пържене. Смесете щипка сушени розмарин и сол заедно с брашно. Изсипете в ледено студена сода и разбъркайте. Малките бучки не са ужасни, напротив, колкото по-малко се намесвате в крурета, толкова по-хрупкава ще стане. Потопете портокаловите резени в тестото и ги изпържете в предварително загрято масло, докато се овлажнят.
Пържено пиле с портокали в тиган
Класическото китайско ястие е получило универсална любов поради своята простота и оригинална комбинация от вкусове. Като част от автентичната рецепта пилешките парчета се къпят в тесто и се пържат до подправки, след това се смесват със сладък портокалов сос. Тези, които желаят, могат да добавят парченца портокалова каша в чинията.
съставки:
- пиле - 1,1 кг;
- брашно - 45 г;
- нишесте - 85 g;
- яйца - 2 броя;
- кетчуп - 75 g;
- сок от два портокала;
- соев сос - 15 ml;
- оцетен оцет - 115 мл;
- Сушен чесън - 2 ч.л.
- захар - 115 гр.
подготовка
Пилето се потапя в хрупкав десерт, приготвен от смес от брашно, нишесте и яйца. Запържете парчетата в предварително загрятото масло, докато се окъпете. Едновременно поставете опростен оранжев сос върху чинията, като смесите останалите съставки, които не участват в списъка. След като сосът стане дебел, изсипете парче пиле.
Пърженото пиле с портокали се сервира върху варен ориз или юфка.
Пате, пържени с портокали
Ориндж патица идва от Азия, и по-специално тази рецепта идва от Тайланд. В нея патешките крака първо се омазняват и след това се смесват с парченца портокали, изсипват се със сос и се приготвят за охлаждане.
съставки:
- патица крака - 2 бр .;
- портокали - 4 бр.;
- пилешки бульон - 340 ml;
- соев сос - 15 ml;
- захар - 35 гр.
подготовка
Тъй като под кожата на патицата има много мазнини, които трябва да се нагряват по време на печене, краката се поставят върху суха нагрята тенджера и се държат, докато мазнината започне да излиза от тях, а самата кожа не се изрича златиста. Хрупкава патица, смесена с портокалови резени (можете директно с кожата и коричка), изсипете бульон, соя, добавете захар и щипка сол. За аромата, много предпочитат да сложат в соса анасонска звезда и канела. После огънят под тигана трябва да се намали и остави птицата да остане в сос в продължение на един час. През това време течността ще има време да се изпари и богатият сос ще стане по-скоро като сироп.
Ако решите да служите на това ястие по традиционен начин, след това сварете жасмин ориз. Сервирайте патицата отделно от ориза, напоявайте соса и украсете останалите подправки, ако желаете.