Консервираната храна е създадена, за да улесни нашия живот. Първото доказателство за това е най-често срещаната яхния в банката. Задушеното свинско месо, говеждо месо или пилешко може да се превърне в яхния, соса или супата за броени минути, комбинирайки месото само с определени съставки. Решихме да посветим тази статия на една история за това как да се готви супа с яхния.
Супа с яхния и юфка
Чували ли сте някога за вар супа? Ако не, тогава се срещайте - сърдечна супа, базирана на класическо ястие от Италия. Плодовете лазаня в него се заменят с обикновени яйчени юфка, доматен сос - цели плодове и мляно месо - готови задушени яйца.
съставки:
- задушено говеждо в кутия - 500 г;
- бял лук - 120 г;
- домати - 380 г;
- сладък пипер - 125 г;
- чесън карамфил - 4 бр.;
- доматена паста - 40 г;
- бульон от месо - 3 литра;
- сметана - 240 ml;
- Сушена риган и босилек - за 3 г;
- яйчени юфки - 120 г;
- твърдо сирене.
подготовка
Изсипваме маслото в котлона или друга дебела стена, изчакаме да се затопли, след което се запържва нарязания лук с парчета сладък пипер. След 4-5 минути добавяме към зеленчуците чесъна и изсушените билки минава през пресата. Бланширане на домати, обелване и нарязване на кубчета. Слагаме домати в супата и подготвяме зеленчуковата основа за още 15 минути. Изваждаме яйцата от мазнината, разбъркваме я с вилица и я слагаме върху зеленчуците. Напълнете ястието с бульон, добавете сметана и доматено пюре. Намалете топлината и гответе супата за още половин час. Сервираме супа със задушено сирене, разпръснато с настъргано сирене.
Картофена супа със задушено месо - рецепта
съставки:
- масло - 35 г;
- бял лук - 85 г;
- говеждо яйце - 280 г;
- кисело зеле - 1 елемент;
- картофи - 210 грама;
- бульон от месо - 2 литра;
- брашно - 25 г;
- заквасена сметана.
подготовка
Разтопете маслото директно в тенджера, в която ще суете супата, нарязаме лука върху нея за 5 минути, след което добавете задушения труп, отделен от мазнината и желето, и омесете всичко, така че месото да е разделено на влакна. Докато говеждото е пържено, картофените клубени се почистват и нарязват на кубчета. Сложете картофите върху месото с лук, след 2 минути, поръсете цялото брашно и разбъркайте. Напълнете съдържанието на тигана с бульон, поставете зеле и намалете огъня. Супа от задушено с картофи трябва да се приготви под капака за около 15 минути или докато картофите омекнат. Сервирайте със заквасена сметана и билки.
Градинска супа с задушено месо - рецепта
съставки:
- задушено месо - 1 кг;
- бял лук - 190 г;
- чесън карамфил - 4 бр.;
- лист от лаврово дърво и клонка от мащерка;
- говеждо бульон - 2 литра;
- тъмна бира - 500 ml;
- доматите в собствения си сок - 620 g;
- моркови - 160 г;
- бял лук - 180 г;
- картофи - 180 г;
- шафанги - 210 г;
- зелен грах - 90 гр.
подготовка
Ние събираме малко мазнини от бурканче за яхния, разтопете го и използвайте за лук, чесън, гъби и моркови. Добавете месото, картофите и граха към тигана. Напълнете бульон, домати и бира. Ние готвя грахова супа с яхния на средна температура за половин час.
Елда супа с задушено месо - рецепта
съставки:
- задушено говеждо в кутия - 500 г;
- растително масло - 30 ml;
- бял лук - 85 г;
- чесън карамфил - 1 бр.;
- Провансалски билки - 4 г;
- доматена паста - 25 г;
- говеждо бульон - 1 л;
- червено вино - 60 мл;
- вода 240 ml;
- картофи - 130 г;
- моркови - 130 г;
- елда грис - 80 гр.
подготовка
Първото нещо, което правим, е да прехвърлим лупата и чесъна върху загрятото масло. Смесете печено с доматено пюре и билки, изсипете всичко с вино, вода и бульон. Слагаме месо в тиган заедно с малко количество мазнини, а след него - кубчета картофи и моркови. След половин час на готвене на средна температура, зеленчуците трябва да станат меки и това е знак, че дойде редът на елда. Заедно с елда, заспивайте и подправки. Супата с яхния и елда ще бъде готова точно когато крупът ще омекне.