Има много начини да запазите лют червен пипер за зимата, ние ще ви разкажем за някои от тях по-късно и ще можете да изберете Вашата версия според вашите предпочитания.
Как да запазим чили за зимата?
Пресните плодове могат да бъдат в рамките на шест месеца, в зависимост от условията на околната среда и избрания метод на прибиране на реколтата. Единствената предпоставка е наличието на затоплена изба или балкон с висока влажност и температура, близка до нула градуса.
Най-лесният начин е да държите чушките в дървени кутии, като изсипете шушулките с калциран речен пясък. След пробиването и охлаждането на пясъка се излива върху дъното на покрита с хартия кутия, чупките се разпространяват, пясъкът се излива отново и така нататък до самия край.
Алтернатива на този метод на съхранение е съхранението в хартиени връзки. Всеки калъф е увит със слой от крафт хартия и подреден един върху друг в дървени кутии.
Как да запазим чили във фризера?
Ако не искате да заблудите със складирането на прясна пипер, тогава можете да дадете предимство на много по-прост и по-дълъг начин на прибиране на реколтата - замразяване.
Преди прибиране на реколтата, пиперите се събират, оставяйки само пресни, измити и сушени, след което се поставят в пластмасови торбички с ключалка, опитвайки се да премахнат максималния въздух. След като извадите целия въздух, шушулките се изпращат до фризера.
Можете да нарязвате чушките в пръстени, да замръзвате върху табла и след това да ги налеете в една и съща торбичка с ключалка.
Как да запазите горчивия чушки?
Прясните чушки се приготвят добре, като се приготвят от тях пикантни сосове и тестени изделия, или просто чрез валцуване на парчета в буркани, залива със зехтин (затова също така ще получите остра маслиново масло). Но ако не искате да изразходвате енергия за консервиране, можете да изсушите чушката и да я използвате като подправка за вашите любими ястия.
В слънчевия сезон или в сухо помещение чушките могат да бъдат изсушени просто като се поставят върху решетка или хартия. След 3-5 дни или когато пиперите са напълно сухи, те се поставят в запечатани контейнери или хартиени торбички за съхранение.
Също така е удобно да изсушавате цели чушки, оставяйки ги в сухо и добре проветрявано помещение в окачено състояние. След 3-7 дни те могат да бъдат опаковани за дългосрочно съхранение.
Бързо изсъхне шушулките могат да бъдат във фурната или специални сушилни. Отлепени и нарязани на половин шушулки се разстилат с нарязан и оставени в леко отворена, нагрята до 50 градуса фурна.