Както при всяка класическа салата, винегрет има десетки различни начини за готвене. Много от тях вероятно вече сте се опитали да се срещнете или поне да се срещнете, но все пак решихме да съберем най-вкусните варианти на тази любима студена закуска, така че интересните рецепти винаги да са на ваше разположение.
Как да готвя нормален винегрет - рецепта?
Като част от оригиналната рецепта е комбинация от най-достъпните и обичайни съставки: цвекло, моркови и картофи. Това трио е познато ни според рецептите на много салати за готвене в съветската епоха и затова отдавна е обичана.
съставки:
За салата:
- цвекло - 420 g;
- картофи - 370 грама;
- моркови - 130 г;
- осолена краставица - 240 г;
- зелени копър - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук - 65 г;
- зелен грах - 55 гр.
За зареждане с гориво:
- зехтин - 45 мл;
- ябълков оцет - 45 мл;
- горчица - 5 гр.
подготовка
Преди да приготвите винегрет, измийте старателно всички кореноплодни зеленчуци и ги накарайте да готвят направо в кожата. След 20-25 минути готвене, вземете морковите, а още 10 минути - картофи с цвекло. Охладете зеленчуците и ги почистете, след това нарязани на кубчета и добавете копър зеленчуци. Смажете натрупванията и лука и добавете готовите съставки към салатата. След това изпратете зелен грах, може да бъде консервиран или свеж, предварително бланширан в солена вряла вода. Разбийте зехтина с оцет и горчица и сезон с получената смес от маруля.
Как да готвя салата от червено цвекло с ориз?
В малко по-късните години от съществуването на салатата тя е била допълнена с ориз. Както при другите закуски, оризът в винегрет е по-скоро не ароматизираща добавка, а една от съставките, която добавя ястие за ситост.
съставки:
- цвекло - 290 г;
- картофи - 180 г;
- лук - 65 г;
- ориз - 80 g;
- една шепа копър зеленчуци;
- сирене - 45 г;
- растително масло - 25 ml;
- оцет - 15 мл.
подготовка
Измийте картофите и цвекло цялото, директно в кората, поставете в саксия с вода и поставете на огън. Докато зеленчуците са варени, накълцайте лука и користите зеленчуци, нарязайте сиренето на малки кубчета и гответе ориза, докато мекото. Охладете зеленчуците, извадете кората от тях и ги изрежете малко. Смесете цвеклото и картофите с ориз, сирене, билки и лук, а след това сезонът на салатата с масло и оцет и се охлажда до пълно охлаждане.
Как да готвя винегрет с херинга?
В действителност, винегрет може да бъде приготвен с почти всяка осолена риба, макар и с парче сьомга, но заобиколен от такива бюджетни продукти, херинга изглежда по-подходящ и изгодно допълва салатата с лека соленост.
съставки:
- моркови - 430 грама;
- цвекло - 240 г;
- лук - 75 г;
- кисели краставички - 115 г;
- картофи - 135 г;
- Маринована херинга - 210 g;
- растително масло - 35 ml;
- оцет - 15 мл.
подготовка
Внимателно измити кореноплодни зеленчуци, поставени в тенджера и се вари, докато мека, хладно, кори и нарязани на кубчета. Смесете кубчета зеленчуци в салатна купа и добавете кисели краставица с парчета мариновано филе от херинга. Разтопете маслото с оцет и се пригответе с подготвената смес от маруля.
Как да приготвим салата с кисело зеле?
съставки:
- цвекло - 260 г;
- моркови - 145 г;
- картофи - 395 g;
- кисело зеле - 210 грама;
- кисели краставички - 85 г;
- лук - 45 г;
- растително масло - 55 мл.
подготовка
Сварете първите три съставки заедно и ги охлаждайте. След почистване на зеленчуците, нарязани на парчета от всяка предпочитана форма и размер, разбъркайте всичко с кисели краставички и парчета лук, а след това сезон с масло и сол. Оставете винегрет в продължение на няколко часа в хладилника, така че салатата да се охлади и зеленчуците да се насладят на вкуса един на друг.