Ние сме готови да спорим, че всеки от вас има готов за вашето рецепта за солени краставици, но статията ни не е предназначена да ви убеди, че има по-добри рецепти, ще ви предостави само алтернативи, някои от които вероятно дори не сте подозирали.
Мариновани краставици в японски - рецепта
съставки:
- голяма краставица;
- корен от джинджифил - 15 г;
- оцетен оцет - 43 мл;
- гранулирана захар - 30 g;
- соев сос - 57 ml;
- сусамово масло - 5 мл.
подготовка
Разрязваме голяма (много голяма!) Краставица наполовина и с помощта на чаена лъжичка извличаме всички семена от нея - те могат да бъдат изхвърлени. Останалата краставица се нарязва наполовина, а след това на малки ленти. Свързваме оризовия оцет със соев сос, масло и захар, добавяме сусамово масло и изсипваме краставицата, получена с марината. Оставяме ги да мариноват за около 2 часа, но не повече от 12. При пътуването ще получите прекрасни туршии, които ще допълнят повечето традиционни ориенталски ястия.
Мариновани краставици в кутии
Класическата рецепта за осолени краставици, която може да се търкаля за зимата в банките, никога няма да загуби своята релевантност. През зимата ще ви благодарим за такава вкусна подготовка.
съставки:
- пресни краставици - 1,8 кг;
- копър - 3 клона;
- семена от горчица - 3 г;
- сладък пипер - 4 г;
- лист хрян и касис;
- корен от хрян - 15 g;
- сол.
подготовка
След като сте приготвили краставиците, то те са ги измили и изсушили, а също и откъснаха опашките, ги сложихме в бурканче заедно с листата от хрян и касис, кълнове от копър и квадрати от изчистения корен от хрян. Сварете водата, изсипете я с размер на: супена лъжица сол на литър вода. В солена вряла вода поставяме горчицата в хаванчето и слагаме съдържанието на кутиите с получения разтвор. За да получите стерилизирани осолени краставици, които ще останат през цялата зима, покрийте бурканите и ги поставете във водната баня в продължение на 20 минути. След като изтече времето, покрийте капака и завъртете банките и охладете.
Рецепта за хрупкави кисели краставички в буркан за зимата
Краставиците, нарязани на кръгчета, се насищат с марината по-бързо от всичките им партньори и следователно ще бъде възможно да се вземе пробата от 2-ия ден след валцуването. Подобен начин на готвене също е добър за приготвяне на бързо леко осолени краставици.
съставки:
- сок от 1 лимон;
- винен оцет (бял) - 450 мл;
- гранулирана захар - 270 g;
- пипер грах - 12 бр .;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- сол - 20 g;
- краставици (големи) - 2 броя;
- клонка от копър и мента.
подготовка
В тенджера налейте оцета и заспивайте със захар. След това поставете пипер, заспивайте сол и поставете всичко на средно огън. Когато захарта е напълно разтворена, увеличете топлината и оставете маринатата да изчезне за 5 минути.
Нарежете скилидки и краставици на чесън на парчета с дебелина 5 мм. Сложихме краставици с чесън и билки в стерилен буркан, изсипваме едва кипяща марината и се търкаляме. Гроздови солени краставички по тази рецепта ще стоят в килера ви през зимата.
Рецепта за кисели краставички и пипер в буркани
съставки:
- краставица - 1,6 кг;
- оцет - 240 ml;
- вода 240 ml;
- сол - 15 g;
- захар - 10 g;
- чесън - 4 карамфил;
- горещ пипер - 2 бр.;
- копър - 7-10 клона;
- черен пипер.
подготовка
Приготвени краставици нарязани на 2-3 части (в зависимост от размера) и се поставят на кутии заедно с чесън, лютив пипер и копър. В тенджерата, варийте смес от оцет с вода, сол, захар и грах от черен пипер. Напълнете краставиците в буркани с марината и покрийте с капак. Ако възнамерявате да приготвите солени краставици за зимата, след това предварително да стерилизирате кутиите по удобен начин.