Днес ще ви разкажем как да приготвите пълнеж за кнедли с извара и да предложите някои от неговите сладки варианти и една рецепта с чесън и билки.
Пълненето на извара е един от най-популярните и търсени благодарение на отличния вкус и насищане.
Как да направите пълнеж от извара за кнедли?
съставки:
- домашно сирене - 550 г;
- яйчен жълтък - 2 броя;
- гранулирана захар - 40 g;
- Масло - 50 гр.
подготовка
Изсипете кашкавал с вилица и, ако е необходимо, минаваме през филтър или удар, за да го уеднаквяваме с миксер. След това добавете жълтък, захар, меко масло и разбъркайте добре. Пълнежът е готов, можете да започнете да формирате вареника.
Пълнене на кнедли с извара без яйца
съставки:
- сирене - 750 г;
- гранулирана захар - 120 g;
- Ванилия - на вкус.
подготовка
Изсипете сиренето с вилица и ако има зърна, изсипете я през цедка или разбийте с блендер. Добавете захар, ванилия, разбъркайте и започнете да образувате вареника.
Пълнене на извара за кнедли - рецепта със стафиди
съставки:
- сирене - 750 г;
- пилешки яйца - 2 броя;
- сол - щипка;
- стафиди без ями - 120 г;
- гранулирана захар - 120 g;
- заквасена сметана - 140 гр.
подготовка
Стафидите се измиват добре, накисват се с вряща вода и се оставят за няколко минути. По това време изварата се месят с вилица и ако е необходимо, се търкат през цедка или перфориран пасатор до хомогенно състояние. След това добавете яйца, сол, захар, заквасена сметана и разбъркайте. Стафиди, които хвърляме в една коприна, я изсушаваме и се намесваме в извара.
Пълнеж за кнедли с извара и ягоди
съставки:
- кашкавал - 600 г;
- пресни ягоди - 180 г;
- Захарен пясък - 120 г или на вкус.
подготовка
Ягодите се измиват, нарязват се на малки кубчета, прибавят се към пюрето, изсипва се захарта и се разбърква. Ако пълнежът е твърде воден, можете да добавите супена лъжица нишесте.
Как да готвя неподсладено плънка за кнедли от извара?
съставки:
- кашкавал - 600 г;
- чесън - 2 зъба;
- сол - на вкус;
- пресни копър зеленчуци - 1 куп.
подготовка
Извадете сиренето с блендер или го смиламе през филтър, добавете предварително почистения и изцеден през пресен чесън и меленко нарязани пресни зелени копър. Разбъркваме добре масата и можем да продължим с образуването на вареници.