Продуктът е изключително полезен и богат на витамини, особено на витамин С. Това ястие увеличава имунната и стресната устойчивост на тялото, укрепва сърцето и намалява нивото на холестерола, а употребата му е особено полезна за мъжете - кисело зеле има благотворен ефект върху потентността. Няколко интересни рецепти за приготвяне на кисело зеле ви очакват по-долу.
Зърнено зеле с цвекло - рецепта
съставки:
- бяло зеле - 3 кг;
- цвекло - 1 кг;
- варена вода - 1 литър;
- лаврови листа - 3 броя;
- захар - 1 чаша;
- оцет - 1 чаша;
- черен пипер - 7 бр.;
- ароматен пипер грах - 5 бр.;
- сол камък - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Ние почистваме зелето, отстраняваме повредените листа, после моите и нарязваме главите наполовина. Сега всяка половина се нарязва на 5 части, които от своя страна се нарязват на квадратчета. Цвеклото се почиства и се нарязва на тънки плочи. Свързваме зеле и цвекло.
Ние правим марината: заври водата, хвърли подправки, сол и захар в нея. При ниска топлина, накиснете марината за около 10 минути на слаб огън, след това излейте в оцета и кипете около 1 минута. Зелето и цвеклото се поставят в кутии и се пълнят с приготвена марината. Оставяме зеле с цвекло при стайна температура в продължение на 3-4 дни. И след това ще бъде готов.
Рецепта за кисело зеле в саламура
съставки:
- бяло зеле от късни сортове - 2,5 кг;
- моркови - 400 г;
- дафинови листа - 4 бр.;
- вода - 1,5 литра;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Солта и захарта са разтворими във вода. Трябва да се вари и се охлади до стайна температура. Зеленият парченце. Морковите се почистват и се смилат с голяма ренде. След това комбинирайте зеленчуците и разбъркайте. Сега преместваме приготвените зеленчуци в кутии, леко подплатени. Между слоевете зеленчуци се полагат лаврови листа. Изсипваме саламура в бурканчета, за да направим зелето напълно покрито. Ние покриваме буркана с капак (не плътно, можете просто да поставите капака на върха) или марля, сгънат на няколко слоя. Слагаме бурканче от зеле в дълбока купа или тенджера, така че саламура, който се увеличава по време на ферментацията, не се налива в масата.
Оставете зелето на стайна температура в продължение на 3 дни.
Оптималната температура в помещението за ферментиране на зеле е около 20 ° С. Ако температурата е по-висока, процесът на ферментация ще се увеличи и зелето ще започне по-рано и след 2 дни ще бъде готово.
Най-простата рецепта за кисело зеле
съставки:
- бяло зеле - 3 кг;
- голям морков - 1 парче;
- лаврови листа - 3 броя;
- черен пипер - 10 бр.;
- сол.
подготовка
Зелето се почиства от повредени листа, мина и shinkuyem. Моркови три на ренде - това е възможно просто на обикновено големи, и е възможно да се използва ренде за моркови на koreiski. Сгънете морковите и зелето в една голяма купа или пот и разбъркайте. Сега поръсете зеленчуковата смес със сол. Трябва да се вкуси толкова много, че е просто вкусно, но не осолено. Добавете пипер и дафинов лист, внимателно отново, всичко е смесено. Сега поставете зелето в чист буркан
Тази рецепта за вкусни кисело зеле може да бъде леко модифицирана - зеле може да добавите боровинки или ябълки. Тя също ще бъде много вкусна.