Фурна за пържене - отлична подмяна на решетката на пода, загрята от жив огън, скара. Първо, благодарение на оребрената повърхност на тигана, която го отделя от роднините, месото придобива привлекателни препечени ивици и второ, висококачествените и добре затоплени ястия ще осигурят правилно и равномерно печене, като същевременно ще запазят всички месни сокове вътре в парчето. Ние не напразно подчертахме вниманието ви за температурата на затопляне, в края на краищата, преди да готвите в тиган, трябва да се нагрее добре. В случай на силно затопляне, месото ще се хване от едно докосване до горещата повърхност, като държи всичките сокове.
Как да готвя месо в скара?
Вземете добър чугунен тиган и избирате правилното парче месо, започнете готвенето. Преди готвене месото трябва да се довежда до стайна температура, покрито с марината или просто поръсено с пипер и сол. Благодарение на загряването при стайна температура, пържола ще се пече равномерно. След това загрейте чугунната скара и изсипете маслото в нея. Сега внимавайте, когато полагате парче върху повърхността: течността от месото, когато е в контакт с горещото масло, ще предизвика пръски. След като поставите пържола на повърхността на скарата, оставете я за минута, след това се обърнете, още една минута и оставете страните в разпределения сок. Така че, за една минута от всяка страна, донесе месото на предпочитаната степен на готовност. В процеса на готвене можете да напоявате месото със сокове, а в последното готвене поръсете парче балсамов оцет или "Tabasco".
Ако не знаете как да приготвяте друго месо в скара, то тази схема е подходяща за парчета от всички животни, включително пилета, е необходимо само да се промени времето за готвене, като се вземе предвид дебелината на парчето и предпочитаната степен на печене.
Как да готвя зеленчуци в скара?
Продължителността на приготвянето на зеленчуци върху скара се определя от тяхната плътност. Така че, гъста сладка пипер
Преди приготвянето парчетата се смесват с масло, сол и прясно смлян пипер. След това ги поставете върху скарата и маркирайте необходимото време. Междувременно комбинирайте в равни части масло с винен оцет, добавете към сместа малко розмарин или босилек, чесън и сол с черен пипер. Изсипете приготвените зеленчуци с марината преди да сервирате.