Кюфтетата в Киев са много популярни в домашното готвене. Въпреки че класическата версия на това ястие е приготвена от пилешки крак, който е бил прекъснат, ще разгледаме други оригинални и вкусни рецепти за готвене котлети!
Класически рецепти в Киев
съставки:
- пиле - 1 брой;
- масло - 150 г;
- хлебар - 150 г;
- яйце - 1 брой;
- растително масло - 400 ml;
- зелен магданоз, копър;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Как да си направим котлети в Киев? Измиваме пилето, изсушаваме го, слагаме го на гърба и го отлепваме. След това отделете гърдата с костта на рамената, внимателно държите ножа по ребрата. В резултат на това трябва да получите две големи филета с камък. Точно това е основата за кюфтетата в Киев.
След това поставихме филето в пластмасова торбичка и я извадихме на равномерен слой. Зеленикави парчета, добавете сол и разбъркайте с омекотено масло. Получената маса е разделена на половина и образува 2 колбаси, такива по размер, за да се поберат в филетата. Краищата на филето са свързани през колбаса и го поставят във фризера в продължение на 10 минути, така че маслото да е правилно замразено и да не тече от котлето.
Междувременно, в една купа, удряйте яйцето със сол, другите трохи за хляб. Ние по-ниски котлети първо в яйцето, а след това в трохи. В тигана изсипете много растително масло, затоплете го и изпържете котлето от двете страни за 5 минути преди да се образува златна кора. Фурната се нагрява до 180 ° С. Пилешко котле в Киев, сложете го на тава за печене и печете 10 минути. Сервира се на масата със салата от пресни зеленчуци.
Кюфтета в Киев с гъби
съставки:
- пилешки гърди - 1 кг;
- яйце - 10 броя;
- заквасена сметана - 20 ml;
- хляб - 400 г;
- масло - 30 г;
- гъби - 300 г;
- лук - 1 бр.;
- зеленчуци от копър или магданоз - 100 г;
- растително масло;
- сол - на вкус.
подготовка
Как да се запържи кюфтета в Киев? Първо, подготвяме пълнежа. Нарязваме лука, гъбите и ги запържваме. Нарежете масло с малки кубчета. Зелените внимателно ми, сушени и ситно нарязани. Гъркът е нарязан на слоеве и добре отблъснат. Малка сол и слагам гъбна маса, парче масло и зеленчуци. След това внимателно обвийте пасти и ги поставете във фризера за 10 минути. Изваждаме от хляба, побеждаваме яйцата със заквасена сметана.
Кюфтетата се потопет първо в яйцата, а след това в галета и след това се запържват, докато се приготвят в голямо количество растително масло.
Кюфтета в Киев със сирене
съставки:
- пилешко филе - 2 броя;
- обработено сирене - 100 г;
- копър;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- бисквитени галета - 150 г;
- яйце - 1 брой;
- мляко - 50 мл;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Как да готвя кюфтета в Киев? Пилешко филе нарязано в средата, почти до края. След това внимателно удряйте всяко парче, сол и черен пипер на вкус.
Поставете в средата на всяко филе нарязан копър и малко парче охладено сирене. Ръцете образуват малки котлети и ги отстраняват за 20 минути във фризера. Този път подготвяме лезони. За да направите това, поставете сурово яйце в купа, разбъркайте, постепенно изсипете в топло мляко и гответе, докато станат гъсти, а след това леко филтрирайте. Първо изсичаме кюфтетата в брашно, после в лезоните, а след това в галета. Ние повторяваме тази процедура няколко пъти. Срежете в много растителни масла на ниска температура и от двете страни.
Кюфтета в Киев от свинско месо
съставки:
- свинско месо - 500 г;
- масло - 50 г;
- яйце - 1 брой;
- лук - 1 бр.;
- хляб - 100 г;
- хлебни трохи - 200 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
Ние приготвяме мляно месо, минавайки през свинско месо, фъстък и белен лук. След това добавете яйцето, солта, черен пипер на вкус и разбъркайте всичко до хомогенна маса.
Омесете зелените и разбъркайте с разтопено масло.
Приготвяме малко мляно месо, от което се оформя торта, в центъра на което се разтваря малко масло със зеленчуци, обвиваме го на ролки, раздробяваме го в галета и го слагаме на затоплен тиган. Сладките от двете страни се запържват, докато се образува златна апетитна кора.