Всяко дете знае, че любимата храна на Карлсън, след конфитюр и сладкиши, разбира се - са кюфтета. Имаше кюфтета от Турция или от друго мляно месо - историята мълчи за това. Но фактът, че такива топки за месо са полезни не само за "мъжа в основата на живота", но и за малките деца, ще кажете на всяка майка. И днес ще се научим да ги готвим.
Кюфтета на Турция във фурната
съставки:
- филе от пуйка - 1 кг;
- целулозен пулп - 1 кг;
- лук - 2 броя;
- чесън - 2 карамфил;
- Сирене пармезан - 100 г;
- хляб трохи - 4 супени лъжици. лъжици;
- мащерка (суха) - 1 чаена лъжичка;
- магданоз, копър - 1 куп;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- черен пипер на прах - на вкус.
подготовка
Филето от пуйки (без кожа) се усуква в месомелачка. Добавете към пълнежа ситно нарязан лук и зеленчуци, настърган тиква на голяма ренде. Подправете със сол и подправки. В полученото тегло влизаме ситно настъргано сирене и трохи от хляб . Внимателно, за най-малко 5 минути, разбъркайте пълнежа, покрийте го с хранителен филм и го изпратете в хладилника за един час.
За да избегнете залепването на месото при щамповане, периодично овлажнявайте ръцете си със студена вода. Вземете порция мляно месо с размерите на едно малко яйце, удряйте го добре и го преместете в топка. Слагаме кюфтетата върху печене, омазняваме с растително масло и го изпращаме в предварително загрята фурна до 210 градуса. След около 10 минути намаляваме температурата до 180 и в този режим печете кюфтета от Турция на около половин час. Ние обслужваме румени "koloboks", напояване на собствения си сок, който е бил изолиран на тавата за печене по време на готвене.
Кюфтета от мюсли в Турция
съставки:
- пуйка - 700 г;
- заквасена сметана - 1 елемент;
- яйце - 1 брой;
- леща (зелено) - 1 многоетажно;
- сирене (твърдо) - 30 g;
- чесън - 4 зъба;
- кориандър (земята) - 1/2 ч. л.
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Ако е закупено месо, е по-добре отново да го пренесете през месомелачката. Добавете към него яйце, наполовина ситно нарязан чесън и кориандър. Солим, пипер. Лещите се измиват и се смесват с мляно месо. Скулптуваме кюфтетата, слагаме мултиварка и ги пълним със смес от заквасена сметана и останалия чесън. Всеки върха на теалекуку се поръсва с фино настъргано сирене. Включете режима "охлаждане" за час и половина, в зависимост от вида на лещата, който ви харесва - по-твърд или по-мек. Въз основа на тази рецепта, но вече без заквасена сметана, с помощта на мултивариант е възможно да се приготвят кюфтета за няколко пуйки.
Турция кюфтета с ориз в гъбен сос
съставки:
За кюфтета:
- пуешко брашно - 600 г;
- лук - 1 брой;
- ориз - 1/3 от века;
- копър - 1 пакет;
- сол, черен пипер, на вкус.
За сос:
- бонбони (пресни) - 400 г;
- лук - 1/2 броя;
- бульон пиле - 1 елемент;
- Масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- заквасена сметана - 4 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- бяло сухо вино - 1/4;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Оризът се вари в солена вода, докато се приготви наполовина. Смесете го с мляно месо, добавете ситно нарязан лук и копър. Салим, пипер и се скрийте в хладилника. Междувременно ще направим сос.
Разтопете се в голямо тесто за дълбоко тиган и изпържете докато златният лук нарязан на кубчета. Добавете към него се раздробява с тънки плочи гъби и се задушава, разбърква се, при малък огън за около 5 минути. Добавете към тигана и леко преминете брашното. Когато печено се сгъсти, изсипете в него сметана, вино и бульон. Пригответе сос от гъби до кипене и след това я извадете от огъня.
Получаваме мляно месо от хладилника, правим малки кюфтета и ги слагаме в тиган със сос. Подсушете под капака в продължение на 20 минути, докато готвите.