Скъпа е продукт, който ни е много познат от детството. Векове наред той се добавяше към напитки, консумирани като десерт, намазани със сандвичи и какво друго се е направило с него. И най-важното е, че всеки от нас има чай с мед, когато е болен.
Медът от най-ранните времена придружава човечеството като неразделен продукт. На лекарствените свойства на меда написани много книги, а вкусът му е известен на всички. В съвременния свят пчелът също не е загубил позицията си, в магазините и пазарите има огромен избор от този хубав продукт. Но как да се определи качеството на меда, ако изборът е толкова голям, и възможността да купуват нискокачествени стоки, се очакват почти навсякъде? Да се основава на ценова политика или да се купува, да се ръководи от успех, да рискува здравето?
Как да проверите качеството на меда, който купувате?
Най-прецизният контрол на качеството може да се извърши в химическа лаборатория, където смесването на мед с различни реагенти е възможно да се определи неговият състав за определени. Но повечето хора не носят джобна лаборатория в магазина или на пазара. Как тогава можете да определите качеството на меда в "полеви" условия?
Съществуват основни методи за определяне на качеството на меда въз основа на неговата структура, вкус и аромат. Когато купувате мед, първо си струва да оцените външния му вид. Съставът на меда трябва да бъде еднакъв без признаци на ферментация. Много от тях, когато проверяват качеството на меда, обръщат внимание на неговата кристализация (медът може да кристализира, за него това е нормален процес). Показател качеството на меда в този случай ще бъде леко промяна на цвета, както и повишена кристализация по време на отопление и по-нататъшно охлаждане на мед. Струва си да се помни - не естественият мед не кристализира.
Вискозитетът е един от важните критерии за определяне качеството на меда. Прекалено течният състав на мед може да покаже добавена вода. Но как да се знае качеството на меда с неговия вискозитет, какъв вид състав трябва да бъде? Тук може да помогнете на малък експеримент, който изисква само супена лъжица и проверяван мед. Лопатата трябва да се спусне в мед и да се завърти няколко пъти, след като извади и проследи начина, по който медът ще се отцеди от повърхността на лъжицата. Скъпата с добро качество тече бавно с големи капки, докато повечето от тях остават на лъжицата. Ако медът се оттича в дълъг поток, качеството му е под съмнение, може да бъде или незърнест мед, или мед - разреден с вода. Когато започва да проверява качеството на меда, трябва да си припомним, че качеството се влияе от растението, от което се събира медът. Например, медът от елда е по-вискозен от мед от цветя.
Също толкова важен индикатор за качеството на меда е неговият аромат. Различните видове мед имат различни вкусове, най-фината миризма е флорален мед, фалшифицираният мед няма мирис.
И как да проверите качеството на меда у дома, ако продуктът вече е закупен и все още не сте сигурни за качеството му? Отговорът на този въпрос е още по-опростен. Изсипете чаша вода и разтваряйте в нея супена лъжица мед, ако на дъното на стъклото има седимент, след това този мед не е преминал качествен контрол, съдържа примеси.
Един от любимите начини за проверка на качеството на меда през старите времена беше пожар. В огъня се донесе лъжица мед, истински мед е овъглена, мед с примеси изгаряния, син пламък. Този метод е използван от търговците за проверка на качеството на меда при закупуване на стоки в селата.
Но, за съжаление, няма начин да ви спаси от различни заболявания, които пчелите могат да навредят, така че опитайте да купите мед в доказани и надеждни места, където собствениците на мед се интересуват от постоянна търговия.