Варено цвекло, като компонент, е част от много различни ястия ( винегрет , салати, борш ), тъй като много от тях се интересуват от правилното приготвяне на цвекло. Ако не го смилате, ще бъде неудобно да дъвчете, смилате - някои от полезните вещества ще се разпаднат, вкусът ще се влоши и отново дъвченето на кореновите зеленчуци не е прекалено приятно.
За да се гарантира, че ястията, включващи варено цвекло, са вкусни и полезни, ние избираме плодове, които не са твърде големи и за предпочитане не от фуражни сортове (тъмно), най-вече от младите кореноплодни растения. те не са толкова вкусни. Освен това стандартите за въвеждане на химически торове за фуражни култури са малко по-различни от стандартите, използвани за хранене на хранителни култури. Това означава, че в цвекло може да съдържа повече неприятни вещества.
Колко правилно да готвяте цвекло?
Помислете как правилно и бързо да готвите цвекло. Някои съветват да готвят цвеклото до 2 или дори до 3 часа. Разбира се, дори не можете да мислите за полезността на продукта след топлинна обработка за толкова много време. Колко да готвя цвекло във времето, зависи от разнообразието и размера на корените. Специалистите на готварите готвят средно големи цвекло за 20-40 минути, без да подрязват опашката, в кожата, след това изсипват студена вода и след 15 минути цвеклото е готово благодарение на температурния контраст на процедурите. Остава само да се почисти и да се реже или да се изпие. Не мислите ли, че цвеклото ще се окаже твърде трудно - нашите зъби са само за дъвчене, освен това, повече витамини ще останат.
подготовка
Избираме плодове с приблизително същите размери и добре измити. Запълнете цвеклото в тенджера със студена вода, доведете се до кипене при висока температура, след което намалете топлината. При готвене, водата трябва да покрие напълно плодовете. Готвенето е най-доброто при малки или средно ниски температури. Този метод на топлинна обработка е оптимален. Ако корени са големи, разбира се, те могат да бъдат почистени и нарязани на части, но е по-добре просто да готвя малко по-дълго, мисля, че 40-60 минути ще бъде достатъчно.
За подобряване на вкуса при кипене на цвекло, можете да добавите малко семена от копър и копър (около 1 чаена лъжичка на 2 литра вода). Този метод не само подобрява вкуса на крайния продукт, но също така насърчава усвояването на витамини и други хранителни вещества.
Колко да се готви белени цвекло, отново зависи от разнообразието и размера на плодовете. Пречистени средно цвекло са готвени за 20-30 минути, не повече, това е достатъчно, особено ако цвекло е младо. За да готвите пречистеното цвекло не губи характерния си бургундски цвят, можете да добавите 1-2 супени лъжици оцет към 1 литър вода.
За да определите колко да готвите цвекло за салата, трябва да решите дали да вриете целия плод или предварително нарязани. Като цяло марулята за салата се приготвя толкова дълго, колкото за приготвянето на други ястия.
Колко да готвя младо цвекло?
За готвене на млади корени зеленчуци, варете ги в продължение на 20 минути. След това се охлажда цвекло в студена вода за 10 минути, чисти, и можете да използвате: нарязани, решетка, удар блендер.
Много хора се интересуват от това как да готвят цвекло в пакет.
Калоричното съдържание на варено цвекло е приблизително 44 калории на 100 грама продукт.