Пригответе пай с зеле, което можете да направите от всяко изпитание - пресни и дрожди, издухани и желирани.
Печенето от мая тестото става меко и деликатно, има специален вкус и уникален вкус. Но нейната подготовка отнема много време, поради необходимостта от ферментационен процес. Ето защо много кулинарни специалисти, които нямат прекалено време, предпочитат да използват мая за тесто за приготвяне на пайове със зеле, например със заквасена сметана, кефир или майонеза. Печенето, приготвено по този начин, става хрупкава и ронлива, а сочният пълнеж от зеле ще отнеме много повече място в пай и ще зарадва с деликатен и пикантен вкус.
Как да подготвим правилното тесто за истински, вкусен пай със зеле, днес казваме в нашата статия.
Мая тесто за пай със зеле
съставки:
- мляко - 200 мл;
- пресована мая - 25 g;
- пшенично брашно от най-високо качество - около 600 г;
- яйце - 1 брой;
- маргаринов крем - 125 г;
- сол - 1/2 ч.л.
- гранулирана захар - 75 г.
подготовка
Леко загрейте млякото и разтворете дрождите в него. Отделно, победете яйцето, добавете сол и захар, поставете в млякото и разбъркайте добре. Сега постепенно добавете пресятото брашно и разбъркайте. Когато брашното абсорбира цялата течност, добавете разтопения маргарин и омесвайте мекото тесто до момента на отлепване от ръцете и повърхността, като излеете брашното, ако е необходимо. По време на месене тестото е желателно да се удря няколко пъти (повдигане и хвърляне). Тази малка тайна прави печенето по-красиво и по-нежно.
Добре омесеното тесто се поставя на топло място на топло място за около един час за подготовка, покрито с лека памучна кърпа. За тази цел можете да използвате леко загрята фурна. Времето за възстановяване зависи от качеството на маята, температурата в помещението и, разбира се, от точността на партидата и съответствието с формулата.
Приближи се до тестото, след като леко виси ръцете и ги остави да се изправят отново.
В следващия етап, в зависимост от избрания метод за приготвяне, можем да формираме основата на тестото за голям пай или плесен малки пайове.
Тесто за майонеза и сметана за пай с зеле
съставки:
- майонеза - 60 г;
- заквасена сметана - 200 г;
- пшенично брашно от най-високо качество - 200 г;
- яйца от пиле - 3 броя;
- бакпулвер - 20 g;
- сол - щипка.
подготовка
Избийте яйцата със сол, добавете заквасена сметана, майонеза и бакпулвер и разбъркайте старателно, постепенно изсипете брашното. Тя трябва да бъде хомогенно течно тесто, което впоследствие ще запълним пълнежа на зеле, облицовано в тава.
При подготовката на теста за тази рецепта, майонеза със заквасена сметана може да бъде заменена с кефир. Резултатът ще Ви зарадва и.
Тесто за пайове със зеле в хлебопроизводител
съставки:
- топла вода - 240 ml;
- растително масло, рафинирано масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- пшенично брашно от най-високо качество - 480 г;
- яйца - 2 броя;
- млякото е сухо - 2 супени лъжици. лъжици;
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- суха мая - 2 ч.л.
подготовка
В капацитета на хлебопекарника налейте топла вода, разбити яйчни белтъци и растително масло. От върха заспиваме пресятото брашно и правим четири дълбочини, в които поставяме захар, сол, мляко на прах и мая. След това поставете кофата в устройството за приготвяне на хляб и задайте режима "Тесто". Целият процес отнема около час и половина. След бипкането тестото е готово. Сега можем да започнем да формираме нашите пайове.
Независимо коя рецепта искате да направите пайове със зеле не е избрана, резултатът във всеки случай ще бъде зашеметяващ. Печете пайове, се наслаждавайте на себе си и моля вашето семейство и приятели с вкуса на истински домашни печени стоки.