Всяка жена, която иска да остане тънка и красива от много години, трябва преди всичко да я наблюдава. В края на краищата, точно това, което получава в тялото ни, служи на здравето и дълголетието му или го убива преди време. Така че храната, която консумираме, трябва да е свежа, естествена, наситена с витамини и минерали и добре усвоена. Един от продуктите, които отговарят на всички тези изисквания са гъби. Тези гъби са много вкусни, от тях е възможно да се готви безброй никога не скучни ястия. Но най-важното е, че те се предлагат свежи през цялата година, тъй като те са успешно култивирани. Единственото нещо, което трябва да знаете, е как да почистите гъбите правилно. Това е, за което говорим днес.
Изберете гъби
Но преди да се научите как правилно да почистите пресни гъби, те трябва да бъдат взети някъде другаде. Най-лесният начин да разрешите този проблем е да отидете до най-близкия супермаркет или до пазара. Но как да не пропуснете с покупката? В края на краищата, дори и такъв обикновен продукт като шафен, трябва да сте в състояние да изберете правилния. Тук обаче няма нищо сложно. Вземете гъбата в ръката си и внимателно я огледайте и почувствайте. Ако шапката е матово бяла или леко кафява, а цялата гъба е силна и устойчива, купете я безопасно. И не се притеснявайте от размера, гъбите, в зависимост от възрастта, са с диаметър от 2 до 10 см. Ако на капачката или дръжката има кафяви петна и филмът между тях е разкъсан, това е ясно доказателство за законността на стоките. Използвайте такива гъби като храна, но качеството на ястието ще бъде по-добре. И истинската миризма на гъби е само прясно нарязани гъби.
Колко правилно да почиствате пресни гъби?
Тук гъбите се избират, купуват и доставят безопасно в кухнята. Домакинята, възхищавайки се от деликатните ароматни подаръци на природата, избира рецептата на ястието, която тази вечер ще изненада у дома си у дома. Можеш ли да готвиш пълнените шамбини по монашески начин? Решено е, че е необходимо да се подготвят само продукти и бизнес в шапка.
На първо място, ние почистваме гъби. Много млади домакини се чудят защо шампанските трябва да бъдат почистени, вече са добри. Разбира се, ако вече сте закупили рафиниран или замразен продукт, няма нужда да го почиствате. Но в нашия случай става въпрос за истински гъби с малки легла. Тук хигиенните процедури са задължителни, никога не знаете какво е било в земята. Да, и като цяло знаете как да почистите правилно пресни гъби и всякакви други гъби никога няма да бъде излишно.
Така че, вземете гъбата до крака и я избършете от всички страни с влажна кърпа или гъба за кухня. Отстранете всички парчета и парчета от почвата от гъбата. Малките и сравнително чисти гъби просто се разтриват един друг с шапки. След това използвайте остър нож, за да освежите точката на срязване на дръжката. Ако получите гъби, които са били съхранявани в хладилника за известно време, отстранете всички сухи и изсъхнали места от тях. След този хирургичен процес, ги поставете под поток от студена вода за 5-10 секунди. Още, за да запазите шампанско във водата не трябва да бъде, в противен случай те ще бъдат наситени с влага и губят уникалния си вкус и аромат.
И как да почистите шампанско, ако го имаш с тежка мръсотия в труднодостъпни места? Изсипете малко брашно в емайлирана дълбока чиния и изсипете студена вода. Разбъркайте добре брашното с вода и за кратко поставете шафенчетата там. Леко ги разклатете и извадете, за да изсъхнете на кърпа. От много "диви" гъби по време на почистване, свалете полата, тъмните пластини под шапката и тънката коричка от нея. За гъби тази процедура не се изисква. Всички части на гъбата са годни за консумация. Въпреки това, те засягат цвета на бульон, когато готвене супа или сос, не забравяйте за него. Е, почистващите маневри са свършили, гъбите сушат в красиви редове на кърпата, е време да изучат обещаната рецепта.
Пълнени гъби в монашески стил
съставки:
- 500 г гъби;
- 1 голям лук;
- кутия консерви от боб;
- 1 морков;
- постна майонеза;
- сол;
- растително масло.
подготовка
Внимателно отделете краката от шапките, ги мерете и изпържете, докато сте готови с лук и моркови. След това поставете боб в същия тиган и разбъркайте всичко. Полученият пълнеж запълва шапките, покрива ги с мрежа от майонези и ги изпраща за петнадесет минути в пещта, загрява се до 180 ° С. В края на това време изваждаме гъбите от фурната, поръсваме ги с билки и ги поднасяме на масата. Бон апетит!