Пълненето на тортата играе основна роля в подготовката на домашно приготвени сладкиши. Процесът трябва да бъде посрещнат с пълна отговорност, като се има предвид какъв вид тесто ще бъде използвано и какво искате да получите в резултат на това - сладко преживяване или обилна закуска.
Какви са топините за пайове?
Вкусните плодови пълнежи са направени от различни продукти. Можете да направите пълнене на плодове, зеленчуци, месо или риба, като вземете предвид собствените си предпочитания. Основното е да решите предварително какво искате да получите - сладки сладкиши или подхранващи.
- Сладкото пълнеж за пайове е направено от извара, плодове или плодове, сладко и сладко.
- Задоволителен пълнеж са всички видове зеленчуци, които са предварително приготвени чрез печене или изчезване.
- Месни топинги за пайове често се състоят от мляно месо или мляно месо, с добавка на подправки и прости зеленчуци. Обикновено се пържи до готовност, но в някои рецепти се налага сурово, печене едновременно с тестото.
- Рибата за пълнене се използва варени, осолени или консервирани, по-рядко добавени сурови или пушени.
Пълнене на извара за пай
Кукът от извара е винаги вкусно и деликатно лечение, което дори ще харесат финичките деца, които не харесват особено такъв млечен продукт. Предложената рецепта е идеална за отворен пай от късо тесто, можете да я допълнете с всякакви плодове - малини, френско грозде, боровинки.
съставки:
- сирене 9% - 500 гр;
- яйца - 2 броя;
- заквасена сметана - 100 ml;
- захар - 100 гр.
подготовка
- Избършете тортата с блендер, добавете захар, разбъркайте.
- Сложете яйцата и добавете заквасената сметана. Разбъркайте добре.
- Пълнежът за пясъчния пай се разпределя във формата с тестото, деликатесите се пекат за най-малко 40 минути.
Пълнене на лимонов пай
Такъв пай с лимонов пълнеж няма да остави безразличен всеки сладък зъб. Вкусно, светло, безумно ароматно и напълно неудобно за готвене. Базата може да се използва пясък или бисквита. По време на подготовката на пълнежа за тези пайове, уверете се, че костите не удрят масата. Това количество съставки е достатъчно за продукт с диаметър 20 cm.
съставки:
- лимон - 3 броя;
- захар - 200 g;
- нишесте - 10 g;
- яйца - 2 броя;
- Масло - 100 гр.
подготовка
- С лимоните, отстранете жълтия слой от кора, котлет.
- Отделете бялата кора и свалете костите.
- Обърнете с миксер или комбинирайте.
- Смесете ястието с целулозата, нишестето и яйцата, топло във водна баня, докато стане гъста.
- Изхвърлете леденото масло, разбъркайте и охладете.
- Пълнежът е пълен с готовата торта, ако желаете, можете да украсите с merengue отгоре.
Пълнени от ябълки за пай
Пълненето на ябълка за пай се приготвя предварително, преди да се охлади напълно. Като карамелизиращи съставки можете да използвате мед, обикновена или захарна тръстика. За вкус, канела и ванилия често се добавят. Особен вкус ще добави натрошени ядки в пълнежа - бадеми, лешници и орехи.
съставки:
- ябълки - 6 броя;
- мед - 2 супени лъжици. л.;
- тръстикова захар - 2 супени лъжици. л.;
- канела, ванилия;
- смачкани ядки - ½ сто;
- масло - 50 г.
подготовка
- Ябълките трябва да се почистват, да се отърват от семенната кутия и да не се изрязват фино.
- На разтопеното масло запържете парчетата, изсипете захар, канела и ванилия.
- Задушете, докато теглото се сгъсти.
- Изключете, добавете мед, ядки и оставете настрана, докато се охладят напълно.
Пълнене на череша
Пълнежът от череша се приготвя по много необичаен начин. Бобовите плодове могат да се използват пресни, замразени или в собствен сок, най-важното е да се отървете от ямите предварително. Съгласно предложената рецепта, можете да печете всякакви деликатеси - отворена торта, затворена торта или друг вариант на домашно приготвяне.
съставки:
- пресни череши - 700 g;
- лимонов сок - 20 ml;
- ванилия;
- ракия - 1 супена лъжица. л.;
- нишесте - 1 супена лъжица. л.;
- вода 50 ml;
- захар - 150 гр.
подготовка
- Череша без ями, налейте лимонов сок.
- Разтворете нишестето във вода.
- Изсипете захар и ванилия в тиган с дебели стени. Изчакайте, докато захарта се стопи в карамел.
- Добавете плодове и ракия.
- Веднага след като плодовете позволяват на сока да се изсипе в масата на нишестето и сместа се вари до насищане.
Сирене пълнене за пай
Идеалният пълнеж за сладкиши е сирене. Можете да използвате няколко вида сирене по едно и също време, да разнообразите доставката на печени продукти, декорирайки продукта под формата на охлюв. В резултат на това ще има несравнимо удоволствие, което ще направи за празнична парти за чай, като успешно ще замени обикновената торта. Това количество съставки е достатъчно за 700 г замразено тесто.
съставки:
- фета - 200 g;
- Пармезан - 100 g;
- Холандско сирене - 100 г;
- масло.
подготовка
- Всичкото сирене на трион върху средната ренде, микс.
- Тестото се търкаля възможно най-тънко, смазва се маслото и се разпределя пълненето на сиренето.
- Завъртете ролката и я завъртете в шаблона.
- Печете 20 минути на 200.
Пълнене на пилешки пай
Пълненето на месо за пай често се използва за подхранване на печенето. Това е бърз начин да готвите нещо необичайно за вечеря. Можете да украсите открит пай в подобие на френски киш-лорен или по-обичаен вариант - торта от тесто. Във всеки случай основната роля играе пълненето на филе, което може да бъде диверсифицирано с добавянето на подправки и сирене.
съставки:
- пилешко филе - 500 г;
- сирене - 200 г;
- чесън - 2 зъба;
- заквасена сметана - 150 г;
- къри, мащерка, сол.
подготовка
- Нарежете филето фино, изпържете в масло, подправете със сол и подправки.
- Разпределете пълненето над тестото, сезон със смес от заквасена сметана, настъргано сирене и нарязан чесън.
- Печете за не повече от половин час.
Много вкусно пълнене за пай с зеле
Заготовката за зеле се приготвя предварително. Често се използва самостоятелно, подправен само с подправки. Но с добавянето на варени яйца, някои зеленчуци и месни или гъбни съставки, пълненето се променя значително. Приготвянето на такова запълване на зеле за всеки пай ще отнеме не повече от половин час, това количество съставки ще е достатъчно за продукт с диаметър 20 см.
съставки:
- бяло зеле - 1 кг;
- лук - 1 брой;
- варено яйце - 4 броя;
- масло - 50 г;
- копър, магданоз - 50 г;
- сол, черен пипер, червен пипер.
подготовка
- На маслото спаси лука, добавете ситно нарязано зеле.
- Домати до мека, сол, сезон с черен пипер и червен пипер.
- Смесете с нарязани яйца и зеленчуци.
- Преди употреба пълнежът трябва да се охлади до топло състояние.
Пайк риба плънка
Пълнежът за рибната торта е най-лесен за приготвяне от консервирана храна, но можете да използвате солена, прясна или пържена риба. В зареждането традиционно добавете варени яйца, зеленчуци, лук. Понякога се допълва със зърнени храни или зеленчуци, за да разреши леко рибения вкус на печенето. За този вариант на пълнежа може да се използва всяка основа: маслен, люспен или течен желеобразен.
съставки:
- риба в масло - 1 б.
- лук - 1 брой;
- майонеза - 20 мл;
- растително масло - 30 ml;
- ориз - 1 супена лъжица.
подготовка
- Смажете лука в масло, разбъркайте с варен ориз.
- Добавете рибата, майонезата, разбъркайте.
- Подготовката на рибния пълнеж за пайове е завършена и може да се използва веднага за целта.
Гъби за пълнене на пайове
Вкусно пълнене за пай с гъби се приготвя в рамките на минути, само трябва да изпържите всички съставки предварително. Можете да използвате гъби, стриди, гъби или сезонни горски гъби, но те трябва да се варят няколко минути преди печене. Основните съпътстващи съставки ще бъдат лука и сиренето. Базата ще се побере във всеки вид: пуф, пясък, дрожди или гел върху кефир.
съставки:
- гъби - 800 г;
- лук - 1 брой;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.;
- брашно - 2 супени лъжици. л.;
- яйце - 1 брой;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Лук спасител, добавете нарязани гъби, запържете, докато не направите.
- Изсипете заквасена сметана, добавете брашно, сол, черен пипер, разбъркайте добре.
- Разпределете пълнежа върху заготовката от тестото и изпечете тортата.