Ние всички обичаме Турция не само за своя полза, но и за вкуса и структурата. Последният е особено подобен на структурата на свинската пулпа поради своята плътност. Като пиле, на Турция може да се разреши да готви почти всяка чиния: от супи и рагу, до бургери и шиш кебапчета. В този случай всяка част от трупа се справя с определената му роля. В същия материал решихме да се съсредоточим върху изпичането на птиците, така че нека разберем как да мариноваме пуйка за печене във фурната.
Как да мариноваме пуйки за печене?
В студения сезон остава или да мечтаете за шиш кебап, или да реализирате фантазиите си, като приготвите месо в собствената си фурна. Избрахме оригиналната рецепта за мариниране на птица по ориенталски начин.
съставки:
- чесън зъби - 2 броя;
- мляко - 215 ml;
- Земя куркума - 1 чаена лъжичка;
- фъстъчено масло - 45 g;
- щипка тръстикова захар и горещ пипер;
- пуешко филе - 600 г.
подготовка
Преди да отлепите пуешко филе за печене, изплакнете и изсушете, а след това нарязани на малки парчета, така че месото ще бъде пропуснато много пъти по-бързо. Самата марината се приготвя просто: първо разтваряйте маслото в малко количество мляко с куркума и лютивия пипер. Добавете готовата смес с чесънна паста, добра щипка сол и захарна тръстика. Изсипете останалото мляко и натопете на него филии от пуйка. Оставете месото да се маринова за поне един час и до целия ден.
Колко вкусно е да мариноварате пуйка за фурна?
Ако решите да изпечете цял малък цял труп на пуйка, изберете за него лека пикантна марината. Острието на тази рецепта ще бъде осигурено от сос шируча, който също ще направи кожата на завършената пуйка много по-розова.
съставки:
- пилешки бульон - 465 ml;
- зехтин - 35 мл;
- сос шируча - 45 мл;
- захар - 5 g;
- сол - 2 супени лъжици;
- щипка сушен чесън.
подготовка
Изплакнете каркаса на пуйка или избрана част от нея, изсушете я и я изпечете добре. Съдържанието на марината се смесва в тенджера, позволява се да се вари и след това се охлажда до затопляне. Изсипете птицата с топла марината и оставете на хлад за цял ден. След това изсушете отново кората и започнете да я печете.
Колко бързо да мариноварате пуйка?
Свикнали сме да бранем месо, за да го слагаме в марината и да го държим там известно време, но какво ще стане, ако поставите марината директно в пулпата със спринцовка? Така че месото ще бъде напълнено с вкус и ще бъде готова за готвене след час.
съставки:
- масло - 115 г;
- лека бира - 95 мл;
- Сос Worcestershire - 15 ml;
- горещ сос - 15 ml;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- Сушен чесън, лук - 1 чаена лъжичка.
подготовка
В тенджерата, поставете парчета масло, изсипете ги с бира, добавете сос и подправки. Поставете съдовете на малък огън и оставете марината да се вари. Охлажда се сместа до затопляне. Количеството е достатъчно за мариниране на 4 кг пуйка. Напълнете
Как да маринован Турция преди печене?
съставки:
- зехтин - 235 ml;
- лимонов сок - 115 мл;
- мустард прах - 1 чаена лъжичка;
- чесън - 8 зъба.
подготовка
Олиото се обелва със сол и се разтваря приготвената тестеница с лимонов сок. Добавете горчивия прах и изсипете зехтина. След отпиване на парче пуйка в марината, оставете ги за поне един час или цяла нощ преди готвене.