Ако нямате време да използвате реколтата от ябълки в рецепти - няма значение, защото сме подготвили няколко начина за съхранение на ябълки, които ще удължат живота на плодовете за цялата зима.
Как да съхраняваме пресни ябълки?
Възможността и срокът на годност на ябълките, на първо място, се определят от тяхното разнообразие. По този начин, летните сортове изобщо не са подходящи за съхранение, поради прекалено тънката кожа, през която микроорганизмите лесно проникват. Зимните сортове, които имат плътна кожа, често покрити с восъчно покритие, са подходящи за съхранение най-много. Пулпът на зимните ябълки е по-малко податлив на разлагане или изсъхване.
Преди събирането на ябълки, реколтата трябва да бъде събрана правилно. За да се удължи живота на плодовете, те трябва да се съберат ръчно, без да се чукат или разтърсват плодовете на земята и да се разкъсват от клоните, така че да не се образува вреда, което да доведе до разпад.
След като ябълките се събират, те трябва да бъдат сортирани по големина. Сортирането ще ви помогне да разберете кои плодове трябва да се използват на първо място, защото най-бързото от всички големи и малки ябълки са повредени: първите лесно се разпадат и последните лесно изсъхват. След това ябълките трябва да бъдат сортирани, като се премахнат повредените или заразените.
Сега се обръщаме към въпроса как да съхраняваме зимните ябълки. В идеалния случай ябълките трябва да се държат отделно една от друга, като всяка опаковка се опакова с опаковъчна хартия и се налива с дървени стърготини, слама или обвивка. Можете да обвивате плодове в суха или омазнена вазелинова хартия. Също така, ябълките са идеално съхранени в пясъка. Всеки слой плодове се излива във фурната с фин калциниран пясък, така че да е покрит с 3 см.
Също така е приемливо да се съхраняват ябълките в полиетилен. Преди прибиране на реколтата ябълките се охлаждат и след това се поставят в малко индивидуално саше. В тази форма ябълките могат да се съхраняват в кутия или кутия, а ако се интересувате от въпроса как да съхранявате ябълки в апартамент, този метод е идеален за апартаменти с балкони.
Ако живеете в апартамент без балкон, а след това преди да съхранявате ябълките в хладилника, не забравяйте да ги подредите и сортирате по размер. Желателно е ябълките да се охлаждат не повече от един ден след събирането на реколтата, което може да удължи времето за съхранение. Друга тайна за дългосрочното съхранение на ябълките в хладилника е бързото им предварително охлаждане при по-интензивни температури (4-6 ° C). Охладените плодове се подреждат, като всеки слой се подготвя с пергамент или омазнена хартия.
Ако сте щастлив собственик на частна къща, тогава ще ви кажа как да съхранявате ябълки в мазето. За дългосрочно съхранение на ябълки оптималната стайна температура не трябва да бъде повече от 20 ° C, а кутиите или кутиите с плодове трябва да са на разстояние 20-25 cm от пода и стените, за да се избегне влиянието на влагата.
Как да съхраняваме сушени ябълки?
Независимо от факта, че има много начини за събиране на продукти за зимата, е необходимо също да се съхраняват тези заготовки. След конфитюра на ябълките сухите плодове са изброени в списъка на най-популярните ябълкови заготовки. Основните врагове на сушени ябълки са мухъл, насекоми и, разбира се, влага. Избягвайте да разваляте продукта по няколко начина.
Как най-добре да съхранявате сушени ябълки? Това е просто: трябва да се уверите в стегнатостта на опаковката, използвана за съхранение, която ще предпази детайла не само от влага, но и от неприятни миризми. Идеалното хранилище ще бъдат запечатани пластмасови контейнери, бутилки или прости стъклени буркани.
Ако вашите мембрани са намушвани от насекоми, отидете за ябълкови филийки и ги изсушете във фурната най-малко 30 минути. Ябълките, засегнати от мухъл, не могат да се ядат.