Изсушените ябълки са отличен начин за съхранение на витамините през зимата. Употребата на сушени ябълки, според последните проучвания, е не само да се запазят витамините, но и да се повлияе на т. Нар. "Вредния" холестерол. Смята се, че изсушените ябълки по отношение на излагането на холестерол дават по-добри показатели от пресните плодове. В допълнение, сушените ябълки имат хранителен ефект и допринасят за изхвърлянето на наднорменото тегло. Очевидно това се дължи на пектините, с които ябълките са наситени. Това са пектините, които допринасят за усещането за ситост.
Как да направите сушени ябълки?
Получаването на такъв продукт не е особено трудно:
- За сушене се избират кисели и сладко-кисели сортове. Ябълките се измиват със студена вода и се сушат на чист въздух.
- плодовете се обелват, ядрото с костите е изрязано.
- Белени ябълки се нарязват на парчета или чаши;
- така че плътта запазва лека сянка, лобулите се спускат в осолената вода за не повече от няколко минути. Солен разтвор се приготвя въз основа на съотношението от 20 грама сол на литър вода.
Опциите за сушене включват използването на фурна или сушенето на слънце.
Как да готвя сушени ябълки във фурната?
Приготвени резени ябълки са изложени на тава за печене. Фурната се загрява до температура 80 ° С.
Сушенето в пещта трае около 6-8 часа, в зависимост от дебелината на нарязаните лобули. Основното нещо е да се уверите, че ябълките не горят. Препоръчително е от време на време да ги разклащате или да ги обръщате.
Готовността се определя от цвета. Изсушените ябълки трябва да са със светъл крем и меки на допир.
За тези, които имат "причудлива" фурна, опцията за изсушаване на слънце е по-подходяща.
Как да готвя сушени ябълки на слънце?
Приготвените ябълки се поставят върху тави и се поставят на слънце. Процесът на сушене ще отнеме от 2 до 4 дни. Необходимо е дневните да се превръщат в ябълки.
Разбира се, изсушаването на слънце изглежда по-естествено, но може да не е на разположение на жителите на някои райони и е неудобно за жителите на големи мегаполиси, в които ябълките, извадени на балкона, да поглъщат не само слънчевите лъчи, но и вкусовете на отработените газове.
Как да съхраняваме сушени ябълки?
След като ябълките са изсушени, трябва да подготвите всички условия за тяхното съхранение до студено.
Основните изисквания за условията на съхранение на ябълките:
- Тара, която ще бъде съхранявана ябълки, трябва да се облицована восъчна хартия.
- За съхранение, картонена кутия, кошница, шперплат или дървена кутия, плътни торбички ще прилягат.
- Най-доброто място за съхранение на сушени ябълки е стъклен буркан с херметически затворен капак или дори по-добре - восък.
- Стаята трябва да е суха и хладна, добре вентилирана.
- Не съхранявайте ябълки до силно миришещи продукти, тъй като те поглъщат всички миризми около тях.
Как да съхраняваме изсушени ябълки, ако запасите са били нападнати от вредители? Има два основни начина да се отървете от насекоми:
- Обелете ябълките, излейте тънък слой върху листа за печене и загрейте в пещта при 60 ° C в продължение на 30 минути.
- Мразови ябълки. След като изсушените ябълки лежат за половин час при -15 ° C, вредителите ще умрат.
Всяка домакиня знае, че изсушените ябълки могат да се консумират не само в "сурова" форма, но и това, което може да се направи със сушени ябълки компот, шарлот, пълнеж за пайове. Шарлот се прави по същия начин, както при пресни ябълки, само за начало изсушени плодове трябва да се накисват във вряща вода в продължение на 30 минути. За пайове е подходящо запълване на сушени ябълки, предварително накиснати във вряща вода и извито чрез месомелачка. Остава само да добавите захар и подправки, например, канела.