Изключителен вид сушени плодове - сушени ябълки, ползите от използването им за храна са значителни, защото съдържат още по-полезни вещества (витамини, пектини, микроелементи), отколкото пресни за единица тегло и обем. Така че, ако е възможно, подгответе. През периода есен-зима-пролет ще бъдем много доволни от такива резерви.
Трябва да се отбележи, че втвърдяване означава сушене по естествен начин на открито, винаги на слънце. Ясно е, че тази технология е по-подходяща за отделни селски къщи и е по-приложима в топъл климат. В по-проста версия ябълките се сушат в пещи или пещи, но индустрията заменя концепции за популяризиране на продуктите. Изсушен, разбира се, по-добре от сушени, но също така добре.
Някои препоръчват готвене на супени ябълки със захар и канела. Изглежда, че можете да направите без тези съставки. Ябълките научили как да изсъхват (както и да изсъхнат) много преди захарта да се появи в чиста форма по широк национален път, а още по-скоро - захар. Много полезна канела изкривява прекрасния вкус на сухи ябълки и захарта е напълно безполезна.
Рецепта за сушени ябълки
Чисто измитите и изсушени узрели ябълки се нарязват на парчета с дебелина около 7 мм и се оформят върху тави за печене или върху табла или върху чисти кърпи (или като гъби до дъното). Резетата трябва да се поставят свободно. Сега трябва да го изсушите. Във въздуха, на слънце. Понякога се връщаме.
Как да изсъхне във фурната?
С руската печка всичко е просто: поставете тави за печене с ябълки в отоплявана, но вече охлаждаща пещ, хлабаво покрийте амортизатора и изчакайте печката да се охлади докрай (в добра версия това се случва в рамките на 16 часа). До този момент ябълките са готови. Ако не сте готови - повторете цикъла или завършете в лека, суха вентилирана стая, под навес или на слънце.
Изсушете ябълките (изсушени) във фурната
С фурната - малко по-сложно. Основното нещо е да не бързаме. Поставете тавите за печене с ябълки във фурната и тъчете при най-ниската температура. Вратата трябва да е леко открехната, добре, ако има режим на принудителна вентилация. Изсушаваме при 3-4-5 приеми с прекъсване на охлаждането (всичко зависи от конкретната фурна).
Готовите сушени консервирани ябълки трябва да имат приятен сладко-кисел вкус, приятен аромат и златисто-кремообразен червен, красив цвят на среза с малко по-тъмни нюанси в кожата. Добре сплетени ябълки са еластични в огъване, не се придържайте към ръцете и не ги пейте. Съхранявайте по-добре в картонени, хартиени или бельо торби.
Сушените ябълки имат калорична стойност от около 210-245 калории на 100 g от продукта (всичко зависи от първоначалното съдържание на захар в плода,
Трябва да се отбележи, че въпреки че ябълките, които са били напечени, се използват добре за направата на вкусни компоти и сладкарски изделия, е по-добре да не се излагат тези прекрасни сушени плодове на допълнителна топлинна обработка. И така си по-добре ... просто дъвчете, служи за чай или да се влива в термос, излива вода, с температура не повече от 80 градуса С. Като алтернатива - водна баня. Така поддържаме максимално полезните вещества.