Солена риба - прекрасна руска закуска, която се сервира на масата с варени картофи . Днес ще ви разкажем как да развъждаме чудесно херинга в саламура у дома по различни начини.
Изсипана салата от херинга
съставки:
- филтрирана с вода - 660 ml;
- йодирана сол - 15 g;
- бяла захар - 10 гр.
подготовка
Преди приготвянето на туршия, херинга се обработва, изкормва се и се поставя в стъклен съд. След това напълнете тигана със студена филтрирана вода, изсипете необходимото количество сол и захар. Разбъркайте добре с лъжица, докато всички кристали се разтворят и нагрейте течността, докато се свари. След това саламурата се оставя да се охлади до стайна температура и леко се излива в съдовете с рибата. Оставете детайла за 1 час, след което извадете контейнера в хладилника за около 3 дни. След като рязате рибата в резени, я поставете върху чиния и я напоявайте по желание с растително масло.
Салат за пикантно осоляване на херинга
съставки:
- вода 990 ml;
- сол - 25 g;
- захар - 10 g;
- черен пипер - 10 грах;
- лаврово сухо листо - 4 бр.;
- сухи карамфил - 5 бр.
подготовка
И ето друг начин да направите саламура за херинга. Първоначално рибата се размразява, измива добре, бръсненето се отстранява и се поставя в стъклен съд, предназначен за осоляване.
В тигана сваряйте филтрираната вода, разтваряйте солта в нея, бяла захар и хвърлете всички подправки: сухи карамфил, лаврови листа и грах от черен пипер. Разбъркайте добре и отново донесете течността на кипене, като разбърквате с лъжица. След това охладете течността и я излейте в приготвената херинга. Оставете рибата в продължение на един час при стайна температура и след това я поставете в хладилника за очистене за около 3-5 дни.
Пикантен солен разтвор за херинга с горчица
съставки:
- горчица у дома - 20 ml;
- вода 990 ml;
- йодирана сол - 45 g;
- захар - 30 g;
- кориандър в боб - 10 г;
- пресни зелени - на вкус;
- сух копър - 5 г;
- дафинови листа - 10 бр.;
- черен пипер - 5 грах.
подготовка
Първоначално размразяваме рибата, внимателно отстраняваме хрилете, изплакваме ги със студена вода, изсушаваме и масло от всички страни с домашна горчица. Разбърква се добре, повторно се вари и се охлажда до стайна температура. След това попълваме подготвените трупове и ги оставяме за около 2 часа. След това почистваме 2 дни в хладилника и след това служим за закуска на масата.