Какво може да е по-добре в горещ летен ден от чаша студена прясна бира с големи варени раци ! Много хора обаче се чудят как да ядат раци правилно, за да не нарушават правилата на етикета на масата . Но тези членестоноги не могат да се припишат на ежедневните ястия, така че не всеки знае как да яде раци правилно.
Основното нещо - ракът трябва да е свеж, т.е. да се готви жив. Качеството на продукта е лесно да се определи: опашката на свежи, правилно заварени раци е огъната под корема. Но една права опашка казва, че собственикът й е влязъл във вряща вода, която не е жива. Не спестете здравето си и решете дали е възможно да се яде рак на мъртвите или недозрели, бледорозови. Тъй като в организма на тези процеси на деградация на членестоногите вървим много бързо, остарелите ракови заболявания лесно се отравят. Ако качеството на продукта ви пасва, продължете. Те ядат тези артроподи с ръце, тъй като черупката им е доста мека, за разлика от омарите, така че няма да са необходими пинсети и други прибори за хранене, въпреки че в ресторантите обикновено се донасят. В процеса на рязане на рак обикновено се извършва известно количество бульон, затова си струва да обвържем салфетка. Първоначално артроподите са разделени от нокти и крака. Ако раците са доста големи, в лапите ще има малко месо, а малките крайници просто изсмукват. От ноктите извадете месото с вилица или просто ги притиснете със зъби, така че да се вмъкнат в устата.
След това отделете опашката, затова ракът се взема в лявата ръка с черупката надолу, насочва се към него и с дясната му ръка дърпа опашката към него. Оказва се две части: обвивка с главата и вътрешностите и т.нар. "Рак на шийката на матката".
Какво може да се яде от раци в черупката - не е лесно да се определи, имате нужда от опит, така че е по-добре просто да изпиете малко количество много вкусен бульон, който остава в него при готвене.
В крайна сметка се консумира най-вкусната част - бяло месо. Опашката се почиства лесно, перката може да бъде ухапана или подрязана. Ако има нещо жълто при отделянето на врата, не се безпокойте, това е хайвер. Не се колебайте дали е възможно да ядете хайвер от раци, определено не е отровен, но не винаги вкусен. Просто опитайте.