Много по-трудно е да се подготви патица, отколкото пиле, което е обичайно за много хора, затова става много по-често главен гост на нашите празнични маси. В същото време с изпичането на птици, не трябва да възникват проблеми, но неправилната подготовка на трупове и подправки за него може много да разваля тънкото месо от патици. Решихме да посветим този материал на рецептата за патица във фурната с картофи.
Дък пече във фурната с картофи и смокини
Ако сте отегчени от традиционната картофена гарнитура , разбъркайте клубените с парчета смокини, които карамелизират, придобиват интересна текстура и дават на сладкото ястие.
съставки:
- патица - 2,6 кг;
- лук - 135 г;
- розмарин - 3-4 клона;
- картофи - 740 грама;
- смокини - 360 г.
подготовка
Преди да приготвите патица с картофи във фурната, отсечете цялата вътрешна мазнина върху кланичния труп и с шиш, направете няколко щипки в други места за натрупване на мазнини в птицата, като краката и бедрата. С остър нож просто изрежете кожата на гърдата, без да се засяга месото. В кухината на птицата поставете получената крушка и клонките от розмарин. Разтрийте каркаса със сол и черен пипер, поставете върху лист за печене. След това изсипете една четвърт чаша вода. Оставете патицата при 220 градуса за 40 минути. Цялата влага през това време ще се изпари и тавата за печене ще бъде напълнена с мазнина, която трябва да бъде източена в отделна купа. Около една четвърт чаша мазнина се комбинират с парче картофи и сол всичко. Върнете патицата с картофите във фурната и оставете още един час. След изтичане на времето, сложете смокините върху тавата за печене и печете още 6-8 минути.
Патица рецепта печена във фурната с картофи и ябълки
съставки:
- патица - 2,8 кг;
- ябълки - 115 грама;
- картофи - 210 грама;
- лук - 65 г;
- чесън зъби - 4 бр.
подготовка
В хоросана се разтривайте чесън с щипка сол. Разтрийте пастата, получена от пастата отвън и отвътре.
В края на краищата, патицата, пълна с картофи, се приготвя във фурната на 260 градуса, но не повече от 15-18 минути, така че кората да има достатъчно време, за да се изглади правилно, но месото не изсъхне.