Калият е третият, най-важен метал в човешкото тяло. Той играе доминираща роля в нашето здраве, тъй като той е отговорен за регулирането на кръвното налягане, както и дейността на мускулната и нервната системи.
За баланса на калия в тялото отговарят на бъбреците - чрез тях излишъкът му се извежда навън. Поради тази причина хората с бъбречно заболяване не трябва да включват в диетата си храни, съдържащи калий в големи количества.
Липсата на калий в организма е рядка, тъй като калий се намира в храните, които обикновено консумираме всеки ден (портокалов сок, банани, спанак, боб, леща, кисело мляко, нискомаслено мляко, сьомга).
Липсата на калий в организма може да бъде провокирана от следните фактори:
- прекомерна диария;
- неконтролиран диабет;
- твърде ниско съдържание на калории (по-малко от 800 калории на ден);
- хроничен алкохолизъм;
- прекомерни спортни товари;
- дългосрочно използване на диуретици и лаксативи.
Някои от основните симптоми на недостиг на калий в организма са следните:
- усещане за умора и атония в мускулите;
- сърдечна аритмия;
- тежки главоболия;
- изпотяване;
- мускулни спазми;
- тремор.
Средното дневно изискване на възрастен в калий е приблизително 2000 mg на ден. Такова количество калий намираме в следните хранителни продукти: в 4 банана или в 5 домати или в 4 картофа.
Храните, богати на калий, са особено необходими за спортистите - за да покрият загубата на мускулна маса и калий, които по време на интензивно обучение се елиминират от тялото чрез пот.
Мнозина наричат причината за храна под високо налягане, съдържаща голямо количество натрий (сол). Въпреки това, повечето хора не знаят, че прекомерната любов с храна, която не съдържа калий, също може да предизвика повишаване на налягането. Антихипертензивните свойства на калия са, че той помага да се отстранят натриевите соли от организма. В допълнение, калий разширява кръвоносните съдове, като по този начин помага на добрата работа на сърцето.
Друго важно свойство на калия е участието му в мозъка. Калиевите канали в мозъка играят доминираща роля в процесите на паметта и ученето. Някои изследвания показват по-малка вероятност от удари при хора, които консумират много храна, която съдържа калий. При диабетици, липсата на калий в храната може да понижи нивата на кръвната захар, което води до хипогликемия.
Някои смятат, че калият има седативни свойства, защото стимулира тялото след стреса. Калият участва в метаболизма на мазнините, протеините и въглехидратите, допринасяйки за разграждането на тези хранителни вещества. В допълнение, калият е причина за мускулната контракция.
Ако калийът, който се съдържа в храните, навлиза в организма в прекомерни количества, неговите излишъци ще доведат до следните проблеми:
- нарушение на сърцето;
- нарушена бъбречна функция;
- развитие на уролитиаза;
- парализа на крайниците (в особено тежки случаи).
Колко калий се съдържа в различните храни, можете да разберете от следната таблица (mg / 100 g):
- мляко на прах без мазнини - 1650;
- какао на прах - 1300;
- мляко на прах в твърдо състояние - 1270;
- продукти от трици - 1070;
- боб - 850;
- ядки осолени - 680;
- спанак варено - 490;
- неосолени ядки - 470;
- чесън - 373;
- Пушена риба - 360;
- банани - 350;
- варени картофи - 330;
- черен пипер - 300;
- зрели домати - 290;
- праз варен - 280;
- фигура 270;
- мивка - 260;
- черно зеле сурово - 240;
- маруля сурово - 240;
- сладък зелен пипер - 210;
- портокали - 200;
- колбаси - 190;
- салам - 160;
- сандвич разтопени сирена - 150;
- кисело мляко изгорено - 150;
- прясно пълномаслено мляко - 150;
- консервирано месо - 140;
- лук - 140;
- лимон (сок) - 140;
- бели крекери - 130;
- круши - 130;
- бисквитни крекери - 120;
- дини - 120;
- ябълки - 120;
- царевични люспи - 99;
- brynza - 70;
- масло, осолено - 15;
- осолен маргарин - 5.
Включете калий във вашата диета! Храните с калий са общи и на разположение на цени. Не забравяйте, че калият балансира високото съдържание на натрий в организма и може да защити кръвоносните съдове - и оттам сърцето.