Цвеклото е незаменима съставка в някои рецепти. Невъзможно е да се приготви червен борш или салата без цвекло. Но на тези, може би, най-често срещаните ястия с цвекло, прилагането му не свършва. От този зеленчук пригответе цвекло, добавете я в различни салати или закуски. Една от тези закуски, която е добра не само сама по себе си, но и идеална за използване в други ястия, е натрошено сурово цвекло.
Мариновано цвекло за зимата
Цвеклото може да бъде мариновано и изядено веднага, или да се съхранява в хладилника за известно време, и можете да запасите на него за зимата, така че в студа можете да се насладите на тази полезна закуска.
съставки:
- цвекло - 500 г;
- лук - 1 бр.
За марината:
- вода 350 ml;
- оцет 6% - 150 ml;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- захар - 5 супени лъжици. лъжици;
- дафинов лист - 1 брой;
- Ямайка пипер - 2 грах;
- черен пипер - 5 грах.
подготовка
Цвеклото е по-добре да изберете същия, малък размер. Измийте го, го вари, докато е готова, оставя се да се охлади, премахване на кожата и нарязани на кубчета. Лукът също се почиства, измива и нарязва на пръстени. Поставете цвекло и луковици в чисти буркани.
Сега подгответе марината. За да направите това, разбъркайте в тенджера с вода и оцет, към които добавете дафинов лист, ямайски и черен пипер, сол и захар. Всичко това се разбърква добре, довежда се до кипене и се отстранява от горещината.
Когато марината се охлади, изсипете кутиите с цвекло и лук и покрийте с пластмасов капак. Изпратете банките в хладилника най-малко 24 часа. Готовите кисели краставички с лук трябва да се съхраняват на хладно място.
Мариновано цвекло - рецепта
Ако не планирате да разчувате цвекло за зимата, но искате бързо да готвите необичайна и полезна закуска, тогава следващата рецепта е само за вас.
съставки:
- цвекло - 3 кг;
- оцет - 0,5 броя;
- слънчогледово олио - 1 елемент;
- чесън, кориандър - на вкус;
- вода - 2 броя;
- черен пипер, сол, захар.
подготовка
Цвеклото, за предпочитане един размер, добре изплакнете и кипете заедно с кожата. Докато пие, изсипва се с вода, оцет в тигана, прибавя се слънчогледово олио и грах от черен пипер (около 4-5 парчета), изстрелва се и се къпва за 7 мин. Изсипете чесъна и черната лука и след 7 мин. за вода с оцет, сезон със сол и захар. Оставя се марината да се къкри за около 5 минути, след това изключете топлината, покрийте плътно и оставете да се влива.
Изсипеното цвекло се обелва, изплаква се под студена вода и се нарязва, както ви харесва: пръстени, зарове и др. Нарежете червено цвекло в тиган, изсипете приготвената марината и оставете няколко часа. След няколко часа цвекло е готово, можете да опитате.
Мариновано цвекло на корейски
Ако сте готови да отделите малко повече време за подготовка и в замяна получавате отлична домашна закуска, ще ви кажа как да готвите мариновано цвекло на корейски.
съставки:
- младо цвекло - 1 кг;
- чесън - 1 глава;
- червен пипер на земята - 1-2 ч.л.
- кориандър земята - 2 ч.л .;
- оцет 9% - 3 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 1 елемент;
- сол и захар на вкус.
подготовка
Цвеклото трябва да бъде изпечено, обелено и настъргано за корейски моркови или нарязано с нож, за да се получи слаба слама.
След това излейте в оцета, но внимателно, за да не прекалявате, можете да го разредите с малко топла вода. Отново всичко е добре смесено. Растително масло се нагрява, докато пушим и го напълним с цвекло. Не се страхувайте, че ще промени цвета, но маслото ще съска и ще се пръсне. Отново разбъркайте всичко, оставете го да се охлади до стайна температура, затворете плътно с капак и го поставете в хладилника за около 6 часа. След това вашето цвекло е готово.