От тази закуска до бирата, малцина могат да откажат, но не всеки знае спецификата на подготовката си. Например, сочността и богатият вкус на раци директно зависи от времето, прекарано в саламура, в който са били варени: колкото по-дълго, толкова по-вкусно. Следните две рецепти ще ви помогнат да научите основните принципи на готвене на този продукт.
Колко правилно и вкусно да се готви в домашни раци с копър за бира?
съставки:
- раци - 2 кг;
- горчица - 15 г;
- пипер - 10 грах;
- вода - 6 л;
- пипер аромат - 5 грах;
- лавров - 1 лист;
- лимон - 1 брой;
- водка - 50 г;
- сол - 250 g;
- копър - 1 куп.
подготовка
Първото нещо, което трябва да направите, е да излеете раци със студена вода в продължение на половин час, така че ще омекотите цялата останала мръсотия, преди да ги измиете, след като ги измиете в езерото. След това поставете горчица, други подправки и сол в тигана. Копърът трябва да се използва само зрял, (все още цъфтящ или със семена), в суха или прясна форма, въпреки че по принцип може да бъде заменен с няколко супени лъжици сухи семена. Горчицата не дава вкус на крайния продукт, но ще омекоти грапавостта на черупката на раци, които травматизират езика и устните, когато ядат раци в големи количества.
Изсипете водата в тавата и включете топлината, докато чакате варенето. Количеството вода не трябва да е по-малко от определеното в съставките, но е по-добре водата да не спре да се кипва, когато се поставят лъжици, което е важен фактор за тяхното приготвяне, тъй като те трябва да се излеят само във вряща вода. След кипене, намалете температурата до леко вряла вода и се справете със самите ракови заболявания. За най-добро изпълнение на работата си, използвайте четка, вземете рака зад гърба си и го мийте добре с четка. Тази процедура със сигурност ще ви спести от възможния вкус на тена в крайния продукт. Преди полагането на раци, увеличете температурата до максимум и я намалете във вряща вода един по един, непременно с главата надолу. След 20 минути кипене, изключете топлината, изцедете лимона във вода и изсипете водката, като оставите ланта в продължение на поне 40 минути.
Как вкусно да готвя раци в бира?
съставки:
- раци - 1,5 кг;
- горчица - 15 г;
- пипер - 10 грах;
- вода - 1,5 литра;
- пипер аромат - 5 грах;
- лавров - 1 лист;
- лека бира 1,5 литра;
- лук - 1 лук;
- сол - 200 g;
- копър (с umbels) - 1 куп.
подготовка
Също така е непоклатимо правило, за да се измият внимателно раците с предварителното им накисване във водата, за да се улесни тяхната работа. В саксия с вода, поставете всички съставки, освен самата бира и рак.